Yayla Çorbası

Günaydınlar,
bu çorbanın kokusu yeter misss gibi….İnsanın yedikce yiyesi geliyor bir tabak bana kesinlikle yetmez
yayla çorbası nefis hem doyurucu hem besleyici hem de çok sağlıklı ben de kışın çok sık yaparım ellerinize sağlık Nazmiye hanım ve tabi teşekkürler Oktay usta ..
İzmir’den kocaman sevgiler.
Hayırlı Ramazanlar dilerim….

çok nefis görünüyor iftar sofralarını süsleyecek bir çorba

Günaydın
Çorba süper görünüyor.Kışın ve ramazanın en çok yapılan çorbalarından biri ellerinize sağlık nazmiye hanım.Hayırlı Ramazanlar…

Antalyadan sevgiler saygılar..

ben bu tariften hiç bişey anlamadım..yanlış yazılmış galiba..düzeltirseniz sevinirim..çünkü yapmak istiyorum..

yayla çorbasını ben daha başka yapıyorum
biravuçkadar pirinçi birbuçuksubardağında haşlıyorum tabi önceden pirinçleri yıkıyarak
bi taraftanda yoğurdu bi kasede iyice çırpıyorum
içine su ekliyorum ayranın kıvamından daha koyu kıvamlı olacak içine bi çorbakaşığı unu ekliyerek unun topaklarını iyice eziyorum
haşlanan pirinçlerin içine yoğurdu döküyorum sürekli karıştırarak kaynatıyorum bi kere kaynadıktan sonra altını kısıyorum önce tuzunu sonra az sıvıyağını ve nanesini ekleyip ateşi kapatıyorum:bide böyle deneyin

Yasemin Hanım tarifte sorun yok. Nereyi anlamadınız söylerseniz açıklayalım.

çorba dediğin bu işte elinize sağlık çok güzel gözüküyor…

teşekkürler nazmiye hanım.harikasınız.

evet deniycem bugun cok guzel gozukuyor tsk ederim h.s kalin saglikla:) by

Bu tip tarifler yemek yapmaya yeni başlayanlar, ya da hiç bilmeyenler için çok tehlikeli. Tüm malzemenin çöpe gitmesi anlamına geliyor! Püf noktaları belirtilmeden anlatılıyor. Sanki tüm malzemeyi içine boşaltıp karıştırınca herşey yoluna giriyormuş gibi…

Herşeyden önce yumurta un ile iyice yedirilene kadar çırpılmalı! Yoksa çorbanız hem yumurta kokar hem de kesilebilir. Ayrıca bu çorba pişerken içine asla ve asla tuz atılmaz çünkü çorbanız kesik kesik olur. TUZU EN SONA ATILIR!!

BU DA BENDEN…

Bir tencerenin içine bir bardak yoğurt ve 2 yemek kaşığı dolusu unu koyup krema kıvamına gelene kadar karıştırın.Sonra bir yumurta kırın ve bir çatal ya da blender yardımıyla iyiçe çırpın. İçine bir yemek kaşığı yıkanmış pirinç ilave edin( Pirincini çok atarsanız pirinçler çorba piştikten sonra şişer ve çorbanızı lapa bir kıvama getirir bu yüzden bir fincan pirinç çok fazla bir orandır)
Son olarak bir tutam kimyon ve kekik atın ve göz kararı (2 su bardağı kadar) su koyun . Hepsini iyice karıştırdıkıtan sonra ocağın altını yakın ve eliniziden hiç bırakmadan kaynayıncaya kadar karıştırın. Sürekli karıştırmazsanız un ve pirinç yüzünden çorbanızın dibi tutabilir ya da yoğurt kesilebilir. Çorbanızın piştiğini pirinçlerinizin pişmesinden anlayacaksınız. Piştiğine karar verdikten sonra içine tuzunu atıp dinleenmeye alın.
Piştikten sonra küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı(makbulü tereyağıdır fakat her türlü yağ kullanılabilir)koyun. Yağınız kızarınca içine bir tutam nane ve pulbiber atıp karıştırın ve sıcak sıcak çorbanızın üstüne dökün ama karıştırmyın. Servis yaparken bu görüntü işinize yarayacak…
NOT: Diyet yapanlar ya da sağlığına düşkün olanlar yağını ve naneesini çorba yeni pişmeye başlarken komple içine atıp tüm malzemeyi hep birlikte pişirikten sonra da servis edebilirler. Hatta ve hatta hiç yağ atmasanız da olur. Yoğurdun yağıyla da yetinebilirsiniz…

YAYLA ÇORBASININ BAŞKA TARİFLERİ VARMI ?

yayla çorbası da çorba lezzetlerinin en başında gelir bana göre. Oktay ustanın sitede verdiği daha önceki tarifte et suyu da vardı ama ben hep et suyu olmadan yaptım ve o kadar lezzetli bi çorbaki hem besleyici hem doyurucu hem de sağlıklı iftar sofralarınada çok yakışır. ellerinize yüreğinize sağlık Nazmiye Hanım ve tabi ki de teşekkürler Oktay usta. Saygı ve sevgiler. Şimdiden hayırlı Ramazanlar…

çok güzel görünüyo ilk fırsatta deneyeceğim. ellerinize sağlık:))

işte benm ustan yaaaa yine bi harikasn bu arada kim bu ugur samsa yha yetkili faln mı
nese ben daha kücügm yani kücük diilm yemek yapmamak için bi bahane bu yas17 yanii ellerine saglık ustammmmm bitanesinnnn

işte benm ustan yaaaa yine bi harikasn bu arada kim bu ugur samsa yha yetkili faln mı
nese ben daha kücügm yani kücük diilm yemek yapmamak için bi bahane bu yas17 yanii ellerine saglık ustammmmm bitanesinnnn bu arada hayırlı ramazanlarrrrrrr

tarifte bir sorun yok belki ama ben bu çorbayı her yapışımda kesiliyor yumurta kokuyor bende döküyorum.:(yani sorun bende sanırım..adike onay a teşekkür ederim..ayrıntılı ve benim bile anlayacağım şekilde açıklamalarda bulunup bu çorba tarifini verdiği için..size de teşekkürler..sevgiler..

bu tarif icin cok tesekurler ustammm hepinize hayirli ramazanlar

harika olmuş ellerinize sağlık..Hayırlı ramazanlar..

yemekler için teşekkürler yalnız bir de sayfa düzeni konusunda bir şeyler yapılabilse…mesela yazıcıdan hep iki sayfa çıkarmak zorunda kalıyorum yani yemek tarifinin birazı 1.sayfada birazı 2. sayfada pratik olmuyor aynı zaman da kağıt israfı oluyor normalde bir tarif çok rahat bir şekilde bir sayfaya sığar ve bir bakışta tarifin hepsine vakıf olunabilir.böylece dosyalamakta kolaylaşır.iyi günler…

valla oktay usta sen olmasan halimiz kötü sen ustaların eeeeeeeeen tatlısı eeen cici olanısın iyiki varsın oktay usya ulalalalalalal:)))))))))

oktay usta süpersiniz ya çokta efendisiniz.isiniz kadar.Sizin tarifleriniz yapiyorum ve sizin sayenizle kendimi gelistirdim. çok mutlu oluyorum sizin kadar güzel yapiyorum ve çevremdekilerde çok begeniyorlar sayenizde efendim hay1rli ramazanlar dilerim. iyi aksamlar
ustam bir rica edebilirmiyim hergün siz izliyorum kaç1rmadan bir kitap haketmiyomuyum sizce.verisenizde sagolun vermesenizde

harika bir tarif oktay ustam ve nazmiye hanim cok nefis ve lezzetli gozukuyor ellerinize saglik programinizi hic kacirmadan takip ediyorum basarilarinizin devamini diliyroum boyle tarifleri bizlere sundugunuz icin cok tesekkurler ben almanyadan hep takip ediyorum sizin programinizi oktay ustam basarilar diliyorum…

Arkadaşlar ben size mükemmel Gaziantep yöresine ait yoğurtlu lebeniye çorbasının tarifini vereyim de ağzınızın tadı gelsin çünkü özellikle ramazan da vazgeçilmezindir.
Yoğurtlu Lebeniye Çorbası:
Malzemeler:
1-)Bir kase nohut(geceden ıslatılmış olacak)
2-)1 çay bardağı pirinç
3-)yarım kilo kadar süzülmüş yoğurt
4-)ilikli kemik veya kuşbaşı et yada tavuk da olabilir(kuşbaşı)250-300gr.)
5-)nane ve tereğay(yüzü için)
Yapılışı:
Geceden ıslatılmış nohut ve ilikli kemik veya kuşbaşı etler bir tencereye konulup su ilave edilerek pişmeye bırakılır.Nohutlar pişince zaten et de pişmiş demektir.İçine pirinçler yıkanarak ilave edilir pirinçlerde iyice açılınca ocağın altı kapatılır
Ayrı bir tencerenin içine süzme yoğurt alınır.İçine 1 adet yumurta kırılır ve blendırla iyice çırpılarak topaklanması önlenir.Yoğur size göre koyu olursa içine arzu ettiğiniz kadar ama çok olmamak şartı ile 1 çay bardağı kadar su ilavesi (en fazla) yapabilirsiniz
İçinde yoğur olan tencere ocağa alınır ve sürekli karıştırmak şartı ile kaynayıncaya kadar beklenir. yoğurt kaynayınca (tabii bu arada tuzunu da ilave ediyoruz),diğer tenceremizin içine(piriç ve et olan tencere)ocağın üstünde kaynatarak terbite ettiğimiz yoğurdu yavaş yavaş ilave ediyoruz
Çorbamız hazır!Üzerine de tereyağı ve naneyi hafif yakarak süslüyoruz. Hepinize AFİYET OLSUN.
Hayırlı RAMAZANLAR
İyi İFTARLAR
Yasemin YALÇIN

[...] Yayla çorbası [...]

elerinize saglik,harika gozukuyor bu gun mutllak deniyicem.Hayirli ramazanlar

yayla çorbası enfesdir, birde pirinç yerine bugday ( yarma ) ile denınınce bence harika oluyor lezzeti .Denemenizi öneririm.

Selaminaleykum
nasilsiniz iyi misiniz?
Yemekleriniz cok lezetli oluyor ailice severek yapiyoruz ben 21 yasindayim ve sizi cok merek ediyorum bana imzali resim ve kitabinizi yollarsaniz cok sevinirim . Benim adresim Am Magerhof 7 50997 Köln ama ismimi sadece sizler bilin ekrandan ismimi sakin söylemeyin allah razi olsun. Kendinize iyi bakin sizleri severek izleyen kardesiniz. Hasibe Rabia Kilic

annenizle adaşız bende yeni yeni yemek yapmaya başlayan bir bayanım.annenizin ellerine sağlık tarifleri mükemmel umarım daha cok tariflerini görüp okuruz aynı tekniklerini bende uygularım.teşekürler sizde yazdığınız icin elinize yüreklerinize sağlık

ustam ben yenı evlıyım bana guzel ve pratık yemek tarıflerı vermenızı ıstıyorm

selamlar ben bu tarifi demedim gerçekten harika oluyor çok vitaminli bence çocuklarımıza sıksık yapmalıyız benin 2oğlum var çok beğendiler elinize sağlık

bence cok guzel bır tarif yapabilene

ya bu arada ben hic yemek tariflerini aklimda tutamiyorum halbuki hafizam super dir sizin verdiginiz tariflerin hepsini yazmam gerekecek gibi.. corbanizida simdi yapacagim hersey icin tesekkurler

mrb bende ilk defa deniycem çok severim bu çorbayı bakalım nasıl olucak

[...] Yayla Çorbası [...]

çorba çok güzel görünüyor

bende değişik yapıyorum
deneyin

günaydınnnnnn sadece sizin yemek programınızı zevkle izzliyorum ve yapıyorum çook başarılısınız

adike onay kardesim sana çok tesekkür ederim çok güzel anlatmıssın tarifi senden öğrendim açıkcası..ben daha 20yasındayım aileme bugün süpriz yapıcam bu çorbayla senin sayende olacak bu çorba..çok tesekkür ederim sana canım..becerikli biri olduğun tarifinden belli senin yerinde olmayı çok isterim:) kib canım

Yaaa adike hanim teşekkürler bende okuyup anlamaya çalışıyorum yumurta direk keser kokar diye anlamaya çalışıyorum imdıma yetiştiniz bugün senin yazdığın tarifi yapıcam sonucu yazarım çok teşekkürler byyyyyyyy

çorbayı yaptım süpperrrrrrrr oldu ama yiyemedik dışatı çıktık bugün yicez <ben tadına baktım tabi< tekrar teşekkürler adike hanım oktay usta kırılma senin tarifler bir başka kocelinden selamlar

bende değişik yapıyorum vede cok guzel oluyor.( tencereye goz kararı su koyulcak.dahasonra ayrı bir cukur kapta yumurtanın sarısı bir miktar un ve yogurt pudınk kıvamına gelene kadarkarıstırılcak.vede ocaktakı su kaynayınca cok az bir birincı yıkayıp kaynayan suya atılcak.ve içine 1 tablet tavuk bulyon atılcak.ve princ yumusayıncaya kadar pişicek ardından pudınk kıvamına gelen karısımı tencereye karıstırarak dokulcek.ardındadatencere corba kaynamaya baslayınca ayrı bir tavada zentınyagı ve nana pişirilcek ve corbaya dokulcek.tabi tuzuda unutmaıcaz.tesekkürler şimdiden.

ben yayla çorbasını çok seviyorum.ama bi türlü istediğim kıvamı yakalayamıyorum..aynen verilen tarifi uyguladım ama olmuyooo..çok güzel bir site teşekkürlerr..

çok güzel bir tarif mutlaka deniycem teşekkürler

bencede deneyın eşim her yemegı yemez ama yayla corbasını cok sevıyor..!kesınlıkle yayla corbasında iddaalıyım

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

BİRDE SİZLERLE SÜREKLİ YAPTIGIM SÜZME MERCİMEK CORBASINI PAYLASMAK İSTİYORUM.MERCİMEKLERİ 2 KASE MERCİMEGİ HASLADIKTAN SONRA SÜZÜN VE AYRI BİR TENCEREDE ZEYTIN YAGI 2 KASIK UNU KARISTIRIN UN YAGIN ICINDE KAVRULDUKTAN SONRA BİRAZ NANE VE CORBAYA RENK VERECEK KADARDA SALCAYI KOYUN.VE İSTEGE GÖREDE 2 DİŞ SARIMSAK KOYUN( KOYMAYABİLRSİNİZDE AMA DENEYIN COK GUZEL OLUYOR )
VE SÜZDÜĞÜNÜZ MERCİMEĞİDE İÇİNE DÖKÜN VE KAYNATIN SÜPER BİR CORBA DOGRUSU…

yayla çorbasını çok severim hep kolay hem çok lezzetli kokusuna bayılırım harika bişey yapmanızı tavsiye ederim

Herkese merhaba ben yayla çorbasına yumurta koymuyorum ve aşürelik buğdaylada yapıyorum daha güzel oluyo ayrıca tavuk suyu lezzetine lezzet katıyo pirinçli yaptığım zaman içine havuç rendeliyorum daha bir güzel oluyo denemenizi tavsiye ederim.

gerçekten nefis görünüyo

ben daha güzl yapıyorum ama buda baslangıc icin ii denilebilir…

iyi günler

ben yaptım cok güzel oldu herkes çok beğendiler

yapmış olduğunuz çorbayı denedım çok güzel oldu ellerınıze sağlık nazmıye hanım yenı tarıflerınızı beklıyoruz

aynen yaptım nefis oldu teşekkür ederim kolay gelsin..

ben bu çorbaya bayılırım ama yapmayı bilmiyodum ögrendim çok teşekkürler

gerçekten süper bir çorba

en çok sevdiğim çorba çok lezzetli

tarifler süper yapmayada çalışıyorum güzel oluyo ve çok yardımcı oluyo ama bi sıkıntım var kaçar kişilik olduğunu da yazarsanız sevinirim ….2 kişilik yapıyorum ben genelde yemeklerimi ama tarifler 4 vey 6 kişilik olunca miktarları kıssamda fazla oluyo kalıyo bazen eşim yemiyo bir gün önceki yemeği…akşam yemekleri ve misafir ağırlamada kurtarıcımsın teşekkür ederim … saygılar…

slm bugün yaptım çok güzel oldu çorba her zaman yapılabilecek bu güzel çorba tarifi için teşekkurler

yapıyorum ama herdefasında yogut kesiyor.yogurdun kesmemesi için ne yapmalıyım?

MELEK HANIM ÇORBAYA TUZUNU EN SON KOYARSANIZ SANIRIM ÇORBADA YOĞURDUNUZ KESİLMEZ BİRDE İÇİNE YUMURTA KOYUYORUZYA YUMURTANIN BEYAZIDA ÇIRPILDIĞI İÇİN İÇİNDE PİŞİNCE KESİK GİBİ GÖRÜNEBİLİR UMARIM YARDIMCI OLABİLMİŞİMDİR İYİ GÜNLER..

MELEK HANIM ben çorba yaparken yogurdu ayrı bi kazanda 1 yumurta ve 1 kaşık un koyup blendardan iyice çırpıyorum.içine birazda diger kazandaki yemeğin suyundan ekliyorum.ılısın diye.bir kere fokurdayana kadar kaynatıp yavaş yavaş yemege boşaltıyorum ve karıştırıyorum.bu kez de yemek 1 kere kaynatılıp altını kapatıyorum.yoğurdunu iyice de süzersen no problem.AFİYET OLSUN…

bende aynen yapıyorum fakat un koymadan olsada yesek çok güzel görünüyo

Merhabalar bu çorbayı bir kaç sefer denedim başarısız oldum hep kesildi ama ben formülünü buldum yoğurt yumurta ve unu hazırladığımız karışıma bir çay kaşığı şeker atarak deneyin aslaaaa kesilmiyor bende bunu paylaşmak istedim. Otelde aşçılık yapan birinden öğrenmiştim ama gerçekden işe yarıyor..

bende ilk kez deniycem bakalim nasil olcak:)

çok güzel gçözüküyor ellerinize sağlık

Ev tipi tariflerden cok Lokanta,Restoran tipi tarifleri verirseniz seviniriz. o,zaman yapilan yemegin bir özelligi olur. tesekkürler