Resimli Yemek Tarifleri | Tuzda Balık

Tuzda Balık

Tarifin kategorisi : Deniz Ürünleri | 21 Yorum

tuzda-balikTuzda balık tarifi

Önce balık bütün olarak temizlenir. Baş ve kuyruk yerinde kalmalı. Temizlenip yıkanan balığın içi bir kaç defne yaprağı ve istediginiz başka aromalar varsa onlarla doldurulur. Biz balığı bağlamayı tercih ettik, içine tuz kaçmasın diye. Balığınızın formuna göre gerek duyarsaniz bunu siz de yapin. Tuzu az suyla (sekil verilebilecek kivama gelecek kadar su yeterli) ve yumurta akiyla( ben balik buyuk oldugu icin iki yumurta aki kullandim) yogurarak bir harc hazirlayin. Sofra tuzu kullandim ve miktar olarak 2 kg. kadar tuz gitti. Bu sizin baliginizin buyuklugune gore degisecektir. Tepsinizin tabanina baligin buyuklugune ve sekline gore tuzlu harctan duz bir zemin hazirlayin. Baligi bu tuzdan zemine yatirip, uzerini tamamen tuzlu harcla kapatin. 220 derece firinda 30-45 dk. kadar pisirin. Daha kucuk baliklar kullanacaksaniz 200 derecede 30 dk. pismesi fazlasiyla yeterli olacaktir. Baligi tuzdan cikarmak icin bir cekic ve tornavidaya ihtiyaciniz olacaktir:) Dikkatli olun, kenarlardan kırarak bir butun halinde cikarmaniz mumkun. Baligin derisi tuz tabakasina yapisarak ayrilacaktir. Baligin uzerinde kalan deri parcalari varsa onlari da cikarin. Ve gerisini siz tahmin edin;)

Tuzda balık tarifi Yelda Aksu Hanım’a aittir. Yelda Hanım’ın diğer tarifleri için tıklayın.



Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

21 yorum var to “Tuzda Balık”

  1. Figen on Ağustos 11th, 2009 23:08

    Balığı da çok severim. Olsa da yesek…

  2. ilknur on Ağustos 12th, 2009 09:09

    merhaba hangi balıktan yapılıyor bu tarif teşekkürler

  3. yelda aksu on Ağustos 12th, 2009 11:35

    İLKNUR, butunlugu bozulmamis her turlu balikla yapabilirsin, yalniz baligin buyuklugune gore pisirme suresini ayarlamalisin..

  4. hamiyet on Ağustos 12th, 2009 15:10

    ben bu tuzda balığa bayılıyorum ellerinize sağlık

  5. yelda aksu on Ağustos 15th, 2009 02:04

    tesekkurler hamiyet:)

  6. nehir on Ekim 31st, 2009 08:17

    en iyisi levrekle olur, ama kültür değil, deniz levreği, eşimin tuttuğu taze levreklerle yapıyoruz harika oluyor.

    ayrıca tuz balığa geçmiyor, yani biz balığı yerken tuz atmak zorunda kalıyoruz
    ellerinize sağlık

  7. yelda aksu on Ekim 31st, 2009 10:22

    tesekkurler nehir:)

  8. Alper on Kasım 18th, 2009 14:27

    ben ilk defa gördüm bunu :) denicem ama tuzlu olursa aç kalirim :)

  9. Alper on Kasım 18th, 2009 14:36

    ben aksam bunu yapacam.

  10. YELDA AKSU on Kasım 18th, 2009 18:39

    Alper bey, baligin butunlugunu bozmazsaniz ve benim gibi baglama sansiniz olursa garanti veriyorum tuzsuz olacak:)

  11. Alper on Kasım 18th, 2009 19:27

    tesekkürler peki bu ip özelmi ?

  12. Alper on Kasım 18th, 2009 19:37

    bide bu tuz ne tuzu incemi kalinmi neyse balikçıya teknikleri sorarim onlar bilir.iyi aksamlar

  13. YELDA AKSU on Kasım 18th, 2009 20:15

    Alper bey, benim kullandigim ip gida ipi.
    Tuz sofra tuzu olacak. Marketlerde buyuk posetlerde satilir..

  14. Alper on Kasım 19th, 2009 11:06

    yelda hanım yaptim gerçekten harika oldu 2balik almistim misafir varmis evde yetmedi herkesin tadi damaginda kaldi :) ben bıkana kadar baligi bu şekilde yaparim :) tekrar tesekkürler tarif için. acaba hamsi istavrit te olurmuki böyle :)

  15. Alper on Kasım 19th, 2009 11:09

    ben baglamadim ama acarken baya ugrastım bozulmasin diye ama tekniğini ögrendim ertık.

  16. YELDA AKSU on Kasım 19th, 2009 11:24

    Alper Bey, begendiginize sevindim, afiyet olsun. Ellerinize saglik. Kucuk balik hic denemedim, belki hepsini birden tuz yatagina yatirabilirsiniz. Denerseniz sonucu paylasin:)

  17. merve sancakgüngör on Kasım 19th, 2009 11:49

    biz hamsiyide palamut balığını da tuzluyoruz mevsimleri geldiği zaman sonradan da lıp pişirip afiyetle yiyoruz…hamsilerin ya da diğer balıkların başlarını kesip yoğurt kutusuna koyuyoruz üzerlerinedde kalın tuz koyup tekrar hamsi koyuyoruz basamak basamak.kapağını kapatıyoruz.

  18. Alper on Kasım 19th, 2009 14:01

    merve güzel fikir :) ama onu sakladin zaman yazin yemek gerekiyor ben yazin balik yemem biraz cinsimdir :) yelda hanim ben onuda denicem size yazarim olursa :)

  19. semra on Kasım 25th, 2009 16:53

    slm yelda hanim supersiniz ayrica bizlere paylasmaniz allah razi olsun yanliz bi sorum var tuza birsey katiyormusunuz
    ayrica sudami sokuyorsunuz uzerine

  20. semra on Kasım 25th, 2009 16:54

    yani suyudami dokuyorsunuz uzerine

  21. YELDA AKSU on Kasım 25th, 2009 19:41

    semra hn, tesekkur ederim:)
    tuza yumurta aki ve su katiliyor, çimento hazirlar gibi:)

Yorum yaz