Tantuni

Tarifin kategorisi : Et Yemekleri | 18 Yorum

Lezzetli mutfağı ve tüm sıcaklığıyla sizi kucaklamaya hazır Mersin … Önünde Akdeniz’in Masmavi denizi, arkasında ise uçsuz bucaksız Toros daglarıyla, tarihi bir kent Mersin. Toros yaylalarında yaşayan Yörükleri, lezzetli mutfağı ve tüm sıcaklığıyla sizi kucaklamaya hazır.

Bir çocuk için nasıl en güzel annesi, en güçlü babasıysa; bir yetişkin için de en özel şehir büyüdüğü, kendini bulduğu şehirdir. Tüm cocuklugumun, hayallerimin, sevinçlerimin, üzüntülerimin, acı tatlı tüm hatıralarımın geçtiği yerdir burası yani, Mezitli semti sokakları Turunç ağaçlarıyla dolu, limon çiçeği kokularının insanın hafızasına işlendiği, tarihi yapısı ve Pompei kalıntılarıyla insanı önce şaşırtan ardından da kendine hayran bırakan bir semt’ti. Semtti diyorum maalesef ki, artık sadece betonla dolu bir yığıntı.

Mutfak kültürüyle insanı etkileyen kentlerin tamamı, farklı kültürlerin zenginlikleri ile doludur. Mersin için de fazlasıyla geçerlidir bu. Mersin’in mutfağının zenginliğini sadece farklı kültürlere bağlamak haksızlık olur.Balık ve deniz ürünleri ile birlikte Çukurova’nın bereketli topraklarından fışkıran çeşitli tarım ürünleri bir arada sunmaktadır bu zenginliği.. Bu zenginlik ortaya çok geniş bir mutfak çıkarıyor. Yöre mutfağında et, bulgur ve baharatlar AYRICALIKLI bir yere sahip. Mersin’in en tanınan yemeklerinden birisi tantuni. Tantuni buraların bir nevi fast food yemeği; her köşe başında bir tantunici görebilirsiniz neredeyse şehirde.

Mersinden başka bir ilde yediğiniz tantuni, tantunideğildir. Kendinizi tantuni yemiş zannedersiniz. Gerçekten evinizde yapmak isterseniz tarifi çok kolaydır.

Tantuni malzemeleri

1 kilogram kuzu eti (minik minik doğranmış)
2 adet kuru soğan (ince ince doğranmış)
2 adet domates (küp küp doğranmış)
1 demet maydanoz
Tuz
Kimyon
Kırmızı pul biber
Sumak

Tantuni tarifi

Minik doğranmış etlerimizi düdüklü tencerede 2 bardak suyla yumuşayana kadar pişirelim (15 dakika kadar). Sonra etlerimizi süzerek, kızdırdıgımız sacımıza alalım, sıvı yağ ve toz bıber ekleyerek kavuralım. Pişirme sırasında saca arada bir su eklenir. Amaç, hem sacın ısısını kontrol etmek, hem de tantuninin sarılacağı ekmeği yumuşatmak için buhar sağlamaktır. Etler kavrulunca lavaş ekmeğimize bir sıra et, bir sıra domates, bir sıra maydanozlu soğan piyazı dizelim tuz ve çeşitli baharatlarla tadlandırıp dürüm gibi saralım. Genelde kullanılan çeşitler somun, açık ekmek ve lavaştır. Limon, yeşillik ve acı biber turşusu ile servis edelim.

Tantuni tarifi Cemile Okşar‘a ait. Cemile Hanım’ın kendi sitesine ulaşmak için burayı, sitemizdeki diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayınız.

Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

Etiket: acı biber turşusu, domates, kolay tantuni tarifi, kuzu eti, lavaş, mersin tantuni, mersin tantuni nasıl yapılır, resimli tantuni tarifi, sumak, tantuni, tantuni çeşitleri, tantuni nasıl yapılır, Tantuni tarifi, tantuni tarifi resimli, tantuni tarifleri

Ziyaretçi Yorumları

18 yorum var to “Tantuni”

Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Aralık 11th, 2009 04:20
Cemile Hanım ilk yorum benden gelsin, daha 4-5 gün öncesine kadar Mersin’deydim. Bayram tatili için gitmiştim. Ama yazınızla birlikte daha yeni dönmeme rağmen memleketimi özledim (: Ellerinize sağık.
CEMİLE OKŞAR on Aralık 11th, 2009 10:22
Ugur Bey Merhaba,
Daha önce bir yazınızda rastlantı sonucu sizin Mersinli oldugunuzu okumustum.Ve buna gercekten çok sevınmıstım.Şimdi memleketımızın en ünlü yemekllerınden tantüniye yaptıgınız yorumu okuyunca ınanın güne büyük bir neşe içinde basladım.Güzel yorumlarınız için size teşekkür etmek isterim.
Saygılar…
hatice çağa on Aralık 11th, 2009 10:23
süper görünüyo ellerinize sağlık
CEMİLE OKŞAR on Aralık 11th, 2009 10:24
Hatice hanım,çok teşekkür ederim..
Sevgiler..
HİLAL DOKUYUCU on Aralık 11th, 2009 10:41
ah bide yiyebilsek.eline sağlık canım
CEMİLE OKŞAR on Aralık 11th, 2009 10:46
Hilalcigim,sen yeterki Mersine gel,Mersine özgü ne varsa hepsi senındır.
Öpüyorum canım..
SELDA on Aralık 11th, 2009 11:10
Ellerinize saglık çok güzel görünüyor
Alper on Aralık 11th, 2009 11:14
ellerine seglik çok nefis görünüyor
Deniz Güneş on Aralık 11th, 2009 11:19
cemile ablacımm ellerinize sağlıkk nefis bir görüntüü hilla ablamında dediği gibi ahh bi yiyebilsekk
gülümser on Aralık 11th, 2009 11:48
bende yemek isterdim, çok güzel görünüo… mersin çok güzel bir şehir özellliklede sahil kenarları muhteşem K.Maraş’a yakın, mersinle gelenek, görenek, lehçeleri hemen hemen aynı… Memleketimi çok özlüyorum :((… ellerinize sağlık teşekkürler…
hilal günal on Aralık 11th, 2009 12:42
ellerinize sağlık harika görünüyor ve anlatımınız çok güzel teşekkürler
saliha on Aralık 11th, 2009 15:02
gidip yemiş biriasi oarak tadı damagımda ellerınıze saglık cemıle hanım…anlatımda cok hoş
hamiyet on Aralık 11th, 2009 18:11
cemile hanım ellerinize emeğinize sağlık mükemmel olmuş acaba dana eti ile olurmuuu
şeyda on Aralık 11th, 2009 23:36
ellerinize sağlık süper görünüyor olsada yesek….
nehir on Aralık 12th, 2009 09:29
ben de mersinde tantuni yeme şansına erişmiş bir insanım, herkese tavsiye ederim.
gulderen ulu on Aralık 15th, 2009 13:26
harika görünüyor elinize yüreğinize sağlık
CEMİLE OKŞAR on Aralık 16th, 2009 10:36
HAMİYET HANIM,KUSURA BAKMAYIN.BEN BU SORUNUZU YANITLADIM SANIYORDUM.TABIKI OLABILIR.YAGSIZ OLAN ET İLE YAPILDIGINDA BURADA BİFTEK TANTUNI ADINI ALIYOR.UMARIM YAPAR VE TADINA BAKARSINIZ.
SEVGİLER..
selda on Nisan 6th, 2010 20:48
harika görünüyorr.ellerinize sağlık.