Resimli Yemek Tarifleri | Kastamonu Mantısı

Kastamonu Mantısı

Tarifin kategorisi : Hamur İşleri | 40 Yorum

kastamonu-mantisi

Kastamonu mantısı

Malzemeler;

İç malzemeleri;

Pişirmek için 1.5 lt. kadar kaynar su

ksatamonu-mantisi1

Kastamonu mantısı tarifi

Un, yoğurma kabına alınıp tuz eklenir, yumurta kırılır ve azar azar su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. 15-20 dakika kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.

kastamonu-mantisi2

İç malzemesi için kıyma karıştırma kabına alınır, soğanlar içerisine küçük küçük doğranır. Sulanma riski olduğu için soğanda rende yöntemini tercih edilmez. Tuz ve karabiberi de eklenip karıştırılır.

kastamonu-mantisi3

Dinlenen hamur irice bezelere ayrılıp oklava ile açılır. Hamurun kalınlığı üst üste konmuş iki yufka kadar olmalı. Açılan yufka resimdeki gibi kare kare kesilir ve her karenin içerisine 1 çay kaşığı kadar iç malzemesinden konur. Hamur karelerinin her biri bohça gibi bükülüp yağlanmış tepsiye fazla sıkıştırmadan dizilir. Aynı işlemler tepsi dolana kadar tekrarlanır. Tepsi dolduktan sonra üç beş noktaya 1 çay kaşığı kadar tereyağı veya margarin konur. Ocak üzerinde kızartılmaya başlanır. Fırına sürmeyi tavsiye etmiyorum kuru kuru, tatsız olabiliyor. Kızaran mantıların üzerine 1 litre kadar kaynar su ilave edilip üzerine büyük bir tepsi kapatılıp pişmeye bırakılır. Suyu az gelirse yine su takviyesi yapılır. Piştikten sonra sıcak sıcak servis edilir. Bu mantı Kastamonu mantısıdır ve Kastamonu’da mantı yoğurtsuz yenir. İsteyen yoğurt da ilave edebilir tabi, damak zevki bu tartışılmaz (: Afiyet olsun.

Tarif Deniz Güneş’e ait. Deniz Güneş’in diğer tarifleri için tıklayınız.



Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

40 yorum var to “Kastamonu Mantısı”

  1. DİLEK UYGUN on Nisan 9th, 2009 01:20

    DENİZCİĞİM;ELLERİNE SAĞLIK MANTI SÜPER GÖRÜNÜYOR
    BLOĞUNDADA GÖRMÜŞ VE YORUM YAPMIŞTIM.EMEĞİNE YÜREĞİNE SAĞLIK BİZLERLE PAYLAŞTIĞIN İÇİN:)

  2. HAMİYET on Nisan 9th, 2009 09:16

    evet sabah sabah canım cekti hafta sonu mutlaka yapcam ailecek yeriz ellerinize sağlık

  3. sultan on Nisan 9th, 2009 09:17

    ellerinize sağlık harika görünüyor tadıda öyledir mutlaka sabah sabah canım çekti.Mutlaka yapmak lazım.Kolay gelsin.İyi günler.

  4. deniz on Nisan 9th, 2009 09:20

    dilek ablacım, hamiyet hanımcım, sultan hanımcım çookk teşekkür ediyorum sizlere ayrı ayrı umarım beğenirsiniz:)

  5. deniz on Nisan 9th, 2009 09:22

    hamiyet hanım kayganayı denediniz mi cuma günü gelecek olan misafirlerimiz bugün geliyo onlara yapıcam kaygana tarifini de yollayacağım tarifiyemeğe

  6. deniz on Nisan 9th, 2009 09:23

    dilek ablacım yeni bloğum daha çok beğenildi biliyomusun :) sende beğenmişsindir umarımm

  7. sultan on Nisan 9th, 2009 09:27

    mutlaka beğenirim baba tarafım kastamonuya yakın ee memleket nede olsa şaka bitarafa biz size teşekkür ederiz bu kadar güzel bi site hazırlayıp sunduğunuz için tekrar ellerinize sağlık. Tek korkum yapılan tarifleri yapıp yiyerek kilo almam.

  8. nurten on Nisan 9th, 2009 10:39

    kayseri mantısından farkı ne .herşeyi aynı

  9. ÇİGDEM on Nisan 9th, 2009 11:10

    sabah sabah agzımın suyu aktı hemen mutfaga gıdıp yapıyorum tskler denız

  10. deniz on Nisan 9th, 2009 11:33

    nurten hanım yoğurtsuz yeniyo tek fark o ben yöresel bi lezzeti tanıtmak istedim buda bizim yöremizin tadı kastamonu mantısı kayserili olsaydım kayseri matısı deyip yoğurtlu yapardım

  11. Aycan on Nisan 9th, 2009 12:20

    Merhabalar,artık mail almak istemiyorum yardımcı olursanız çok sevinirim teşekkürler.

  12. reyhan on Nisan 9th, 2009 13:08

    beyendim ellerinize sağlık

  13. ARDA on Nisan 9th, 2009 13:22

    beyendim ellerinize sağlık

  14. arzum35 on Nisan 9th, 2009 14:03

    dedimki kesin bu denizin tarifidir doğru tahmin etmişim :)))) ellerine yüreğine sağlık canım benim şahaneee :))) yemede yanında yat yani… kastamonu gelini olarak öğrenmem şart :) bandumayla etli ekmeğide gödersene bigün.. :) bizimle paylaştığn için tşk denizcim SEVGİLER…
    bu arada bloğuna not bıraktım gördünmü bilmiyorum ama düğün hazırlıkları olduğu için nete hiç giremiyorum girdiğimdede maillere bakıp çıkıyorum hmn inş grş byss…

  15. deniz on Nisan 9th, 2009 14:14

    söz arzumcumm bandumayla etliekmeği de yollicam sana canım yaaa:) gördüm bloğumdaki mesajını eeee tabi öğrenmen lazım kastamonu gelini olarak bende izmirde kastamonuyu temsil edicem diye öğrendim:)dermişim:P canım benim kastamonuda görüşürüz olmadı dimi ama:)

  16. yemek on Nisan 9th, 2009 14:38

    kastamonulu degilim ama nu mantıyı çok merak ediyorum değişik damak tadları boşuma gider benim

  17. arzu on Nisan 9th, 2009 15:02

    ellerinize saglik harika gozukuyor insallah en kisa zamanda deniyecegim tesekkurler

  18. serpil kosdak on Nisan 9th, 2009 15:05

    şekilleri hazır mantılardaki gibi olmuş görkemli ve şaşalı bir tarif bu deniz hm.ellriniz dert görmesin teşekkür ediyorum herkes adına tekrar by.sağlıcakla kalın:)))

  19. fatma duman on Nisan 9th, 2009 15:28

    oooo mantıda süper bir yemek sevmeyen yoktur heralde.

  20. saadet i on Nisan 9th, 2009 15:50

    cok guzel gorunuyor hamur karelerı bıraz buyuk oluyor galıba.denıyecem ellerınıze saglık.mantıyı cok severım .hangı,yörenın olursa olsun .hayırlı gunler dılıyorum

  21. deniz on Nisan 9th, 2009 16:04

    serpil hanım çok teşekkür ederimm sağolun:)

  22. deniz on Nisan 9th, 2009 16:56

    evet saadet hanımmantımız biraz iri iri içi bol malzemeli oluyo isterseniz kareleri ufaltabilrsiniz tercih sizin:) kolay gelsin diyorumm:)

  23. DİLEK UYGUN on Nisan 9th, 2009 22:01

    DENİZCİĞİM DÜN YENİ BLOĞUNU GEZDİM BENDE ÇOK BEĞENDİM YORUMDA YAPTIM EMEK VEREREK ÇOK GÜZEL HAZIRLAMIŞSIN TARİFLERİNDE MÜKEMMELLER ZATEN ELLERİNE SAĞLIK:)

  24. arzu on Nisan 9th, 2009 22:23

    ellerine saglık tarifi cok güzel hazırlamışsın

  25. arzum35 on Nisan 9th, 2009 23:50

    görüşürüz elbette neden olmasın denizcim :))))

  26. özgül on Nisan 9th, 2009 23:56

    merhaba mantınızı bugün yaptım çok güzel oldu ama biraz kocam oldu bidahakine küçük yapacam tşkr ederim sevgilerimle

  27. deniz on Nisan 10th, 2009 10:15

    sevindim özgül hanım evet boyutlarını ayarlamak elinizde afiyet olsun diyorumm:)

  28. berna on Nisan 10th, 2009 14:53

    inanın deniz hanım öyle güzel tarifler veriyozunuzki denemeden direk ikramlarda kullanıyorum buda çok güzel görünüyo ama yoğurtsuz hiç denemedim size güveniyorum bu güzel tarifler için tşkler ediyor devamını diliyorum

  29. gülbahar on Nisan 10th, 2009 16:30

    GÜZEL GÖRÜNÜYOR

  30. kemal tektepe on Nisan 10th, 2009 17:06

    sayın bayan ,

    ılık su ölçüsü ne kadar olacak 250 ml. falan mı ? ne olursunuz göz kararı demeyin ben ölçülü tarifleri seviyorum…

  31. funda on Nisan 10th, 2009 17:37

    eline sağlık

  32. munevver on Nisan 10th, 2009 18:14

    en sevdiğim şey mantıdıraçmasını bimediğim için yapamıyorun ama şimdi canım çekti

  33. deniz on Nisan 10th, 2009 19:07

    kemal bey 1,5 lt diye belirtmiştim gözünüzden kaçtı sanırım öncelikle 1 lt suyu ilave edin az gelirse yarım lt kadar daha ilave edin:) kolay gelsin

  34. deniz on Nisan 10th, 2009 19:08

    berna hanım nezaketinize ve güzel görüşleriniz için çok teşekkür ediyorum çok sağolun ben elimden geleni uğur bey aracılığı ile sizler sunmaya çalışıyorum beğenmenize de çok sviniyorum

  35. DİLEK UYGUN on Nisan 10th, 2009 19:13

    DENİZ CANIM BURALARDASIN SANIRIM;KEMAL BEY PİŞİRME SUYUNU DEGİL YOĞURMAK İÇİN OLAN ILIK SUYUN ÖLÇÜSÜNÜ SORUYOR GALİBA.

  36. deniz on Nisan 10th, 2009 19:29

    kemal bey çok özür diliyorumm yanlış okumuşum yorumunuzu ama size bi ölçü veremicem sadce sert olacak hamur öyle herhangi bir ölçü hiç kullanmadımm üzgünümm tekrar pardon:S

  37. Ayfer Akbulut on Nisan 18th, 2009 10:37

    ellerinize sağlık çok güzel görünüyor, bende deneyeceğim.

  38. eda tuna on Mayıs 3rd, 2009 13:46

    Ben de kastamonuluyum. Bizim yaptiğimiz bir kastamonu mantısının tarifini sizle paylaşmak istiyorum. Mantı içi: Dogranmis soğan hafif yağda öldürülür içine kıyma konarak kavrulur ve bir miktar haslanmis pirinc ilave edilir.(Kıyma ile esit olacak derecede)Manti karleri biraz daha buyuk kesilir. Kapatılan mantilar kızgın yagda pembeleşene kadar kızartılır. Et suyu veya tablet etsu atılmıs suda haşlanır.Yoğurtla yenir.

  39. Yaşar on Ağustos 1st, 2009 14:38

    deniz hanım ellerinize sağlık mantı çok güzel görünüyor bende kastamonuluyum kızardıktan sonra suynu koyunca üzerine yayım dediğimiz tepsinin büyüklüğünde yufka açıp üzerine onunla kapatır öyle kaynatırız bumantı ayranla çok güzel gidiyor

  40. ferhat on Ağustos 29th, 2009 00:36

    cok guzelmıs yemıs kadar oldum :D

Yorum yaz