Ispanaklı Börek

Tarifin kategorisi : Hamur İşleri | 25 Yorum

Merhaba. Bu sabah kahvaltı keyfimizden iştahınızı açacak bir tarif var. Basit bir börektir esasında ıspanaklı börek ama yapılış şekilleri farklıdır. Kimisi ıspanakları pişirir yapar , kimisi tuzla ovar kimiside benim gibi çiğden koyar. Ispanak pişirilip konduğu zaman yufka çok hamur oluyor bana göre. Ovulduğunda da tadı yavanlaşıyor. Bu sebepten çiğ koymayı tercih ediyorum. Zaten yeşil yapraklı sebzeler çok kolay pişerler. Normal yemeğini yaparken de düdüklüde 7 dakika pişiriyorum . Böylece kaynaya kaynaya vitaminini kaybetmiyor. Ve bu böreği yaparken dikkat ettiğim en önemli husus ıspanakların kuru olması. Ben sebze kurutucuda 10 saniyede kurutuyorum. Ama kurutucunuz yoksa börek yapmayı da planlıyorsanız ıspanakları erkenden yıkayın ve kurumaya bırakın. Böylece, ıspanaklar sulanıp yufkanın tadını kaybettirmiyor.

Not: Sebze kurutucunuz yoksa en kısa zamanda bir tane edinin. Tavsiye ederim. Çok rahatlık. Tabi benim gibi yeşil bitkilere düşkünseniz (:

Ispanaklı börek malzemeleri

3,5 adet yufka
6 demet ıspanak
1 adet soğan
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske karabiber

Ispanaklı börek tarifi

Derin bir kaba yoğurt, sıvı yağ ve su konularak iyice karıştırılır. Ispanaklar yıkanır süzüdürülür ve ince ince doğranır. Soğan yemeklik şekilde doğranır ve yıkanır.1ad yumurta ve 2. yumurtanın beyazı bir kapta çırpılır. Soğanla birlikte ıspanağa ilave edilir. 1 çay kaşığı tuz ve bir fiske karabiber de ilave edildikten sonra karıştırılır. Uygun büyüklükte bir tepsi yağlanır. 1ad yufka tepsiye serilir. Üzerine yoğurtlu karışımdan bolca sürülür. 2. yufka 2 ye bölünür ve yarısı elde bölünerek rastgele yerleştirilir. Yine karışım sürülür. Diğer yarım yufka muntazam şekilde yerleştirilerek karışım sürülür ve ıspanaklar ilave edilir.Üst kat için ilk seferki işlem tekrar edilir ve en alta koyduğumuz yufka tepsi kenarlarından böreğin üzerine kapatılır (Zarf gibi). Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 220 derecede iyice kızarana kadar pişirilir. Afiyet Olsun.

Ispanaklı börek tarifi Hilal Dokuyucu’ya ait. Hilal Hanım’ın kendi sitesine ulaşmak için burayı, sitemizdeki diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayınız.

Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

Etiket: börek tarifi, ıspanaklı börek, ıspanaklı börek tarifi, kolay börek tarifi, resimli börek tarifleri, yufka

Ziyaretçi Yorumları

25 yorum var to “Ispanaklı Börek”

Deniz Güneş on Ekim 28th, 2009 12:36
ama bu olmadı şimdii ben yediklerime dikkat ediyorum bu aralar.. yazık banaaa çok güzell ben bayılırımm ıspanaklı böreğe şimdide bayıldımm ne zaman ayılırım bilmiyorumm :))))
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 28th, 2009 14:03
:) bend eçok severim deniziğim. yakın olsaydın yollardım . ama sanırım benden çokuzaksın?
berre on Ekim 28th, 2009 14:23
rejimdeyım böyle tarıfleri gördükçe insanın rejimi bozası geliyor:)çok tşk tarıf için
yeşim bayram on Ekim 28th, 2009 14:37
Hilal hanım ellerinize sağlık..bende isterim:)
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 28th, 2009 14:48
nerde oturuyorsunuz kızlar yapınca yollim. ne demek
yeşim bayram on Ekim 28th, 2009 14:55
Hilal hanım :) teşekkür derim..Hiç hayır demem vallahi:)Ben Kütahyadayım:) siz???
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 28th, 2009 15:07
km lerce uzakta İSTANBULDA YIM :)
Deniz Güneş on Ekim 28th, 2009 16:01
teşekkür ederimm Hilal hanımcımm:)) inanın yemiş kadar oldumm:) bende gümüşhanedeyim istanbul doğumluyum yalnız 19 yaşıma kadar da gebzede kaldım tahsilim falan hep orada bitti şimdi iş gereğği buradayım.. istanbulu karış karış bilirim bütün sülalemiz orada:))
Nimet on Ekim 28th, 2009 18:00
Hilal HANIM ELLERİNİZE SAĞLIK, MÜKEMMEL GÖRÜNÜYOR: BEN DE İSTİYORUM, FAVORİ BÖREĞİMDİR ISPANAKLI BÖREK…
cemile okşar on Ekim 28th, 2009 21:43
Hilal hanım,oldumuya şimdi bu yaptıgınız.Yürüme bandında ,günde tam 1 saat yürüyorum ve 500 kalori yakmaya çalısıyorum. şimdi ben bu böregı yapsam ve yesem bir diliminde 500 kalori.ya ben nasıl verecegım bu kiloları,bu görüntülerle bilmiyorum:)Görüntü gercekten tek kelime ile muhtesem.emeginize saglık..
Su on Ekim 29th, 2009 11:25
Henüz kahvaltı yapmamıştım, fena halde iştihamı açtı. Böyle nefis görüntüde börek görmemiştim, hala yutkunuyorum. Hilal hanım ellerinize sağlık.Ben börek yaptığımda katlar birbirine yapışıyor, hamur gibi oluyor. Bu işin sırrı ne diye sorsam :)
Su on Ekim 29th, 2009 11:28
Pardon birde sormayı unuttum yumurta sarılarını neden böreğe koymuyoruz, beyazların böreğe katkısı nedir? Ne çok sordum değil mi? Şimdiden çok teşekkür ederim.
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 29th, 2009 11:38
Sevgili su . önce 2. soruna yanıt. yumurta sarılarını böreğe koyuyoruz. Sadece 1tanesini üzerine sürüdğümüzde beyazı ziyan olmasın diye içine ilava ediyoruz:) gelelim 1. soruya. Öncelikle tüm hamur işleri yapılırken fırının önceden 150derecede ısıtılmaya başlanması gerek. Börek veya kek fırına verildiğinde derecenin pişrime derecesine çıkarılması gerek . Bu derece kekler için 180, börekler için 220 dir.
220 derecede fırının orta kısmında pişmesi gerekir. Eğer üstü kızardı diye alt kısmını kontrol etmeden alırsanız hamur olur. Pişirme, sonuna doğru 15 dk alt raflardan birinde sıcaklık seviyesi 180 dereceye düşürülerek devam etmelidir. Böylece böreğin altı piştiğinden dolayı içide kurur ve iç yufkalar yapışmaz:) sevgilerimle
hamiyet on Ekim 29th, 2009 11:55
ellerinize sağlık
gülümser on Ekim 29th, 2009 13:08
ellerinize sağlık görüntü hoş…
ozdes on Ekim 29th, 2009 21:22
ellerinize sağlık,güzel bir tarif.Düdüklüde yemeği toplam 7 dakikadamı pişiriyorsunuz yoksa ses çıkardıktan sonra 7 dakikamı ?Ben yeni düdüklü kullanıyorum pişirme sürelerini öğrenmek istiyorum.
Teşekkürler
hilal on Ekim 29th, 2009 23:42
iyi akşamlar. ben tefal kullanıyorum . otomatik saatli saati 7 dakkikaya ayarlıyorum . norma düdüklü kullanıyrosanız ses çıkardıktan sonra 7 dak normalidir. ama sadece ıspanak, gibi çabuk pişen yeşil yapraklı sebzeleri bu dakikada pişiriyorum.sevgiler
nur pinar on Ekim 30th, 2009 01:39
hımmm ellerinize sağlık harika hatta süper olmuş valla .sanki lütfen beni yermisiniz der gibi duruyo börek gerçekten görüntüsü süperrrrrrbakın ben size daha yakınım mesleğim gereği edirnede oturuyorum aslen istanbul florya doğumluyum ailemde floryad oturuyo bana paket yapıp börek yollayabilirsiniz yani)))yakın sayılırız dimi))))
münire on Ekim 30th, 2009 10:17
ellerinize sağlık.bu kadar güzel yorumun içerisinde sivrilmek istemem ama bence biraz kalın olmuş.ben daha ince börek seviyorum tabi acizane görüşüm.yinede ellerinize sağlık…
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 30th, 2009 10:20
nurpınar hn . en iyisiben yapiim edirnede beraber yiyelim . gezmeyi çok sevdiğim bir şehridir. sevgiler
HİLAL DOKUYUCU on Ekim 30th, 2009 10:21
münire hn cım . nedemek sivrilmek rica ederim . Bende ince börekseverim tamamen yakın çekim aldatmacası oldukça ince oldu ;) sevgiler
merve sancak güngör on Ekim 30th, 2009 20:25
ıspanaklı böreği çok severim bu da çok görünüyor…diyor ki ye beni ye beni ben de yapıp yiyecem onu…ellerinize sağlık…
hilal on Ekim 30th, 2009 23:19
merve hn nerelerdeydiniz. sesiniz çıkmıyordu.nasılsınız?beğeninize sevindim
türkan on Kasım 1st, 2009 23:25
slm ben burayı yeni kaşfettim ve tarifleri yapıyorum çok güzel ellerinize sağlık
munevver on Mart 14th, 2010 09:15
misafir ol gel bana börekler açayım sana ellerine sağlıkbiloğculartoplanıp bir birinizin yorumlarını yaptınız negüzel birlik ahh börek ahh seni yemek gerek olsada bir dilim yesem