Resimli Yemek Tarifleri | İçli Köfte

İçli Köfte

Tarifin kategorisi : Köfte Tarifleri, Nazmiye Samsa, Tarifler | 62 Yorum

icli-kofte

Uzun zamandır annemin tariflerine yer vermiyordum. Güzel bir tarifle bu uzun dönemi kapatmış oluyoruz. Annemin diğer tarifleri için : Nazmiye Samsa tarifleri.

İçli köfte malzemeleri (içi için)

İçli köfte malzemeleri (dışı için)

icli-kofte-resimli

İçli köfte tarifi

Tencereye sıvı yağ ekleyin. İnce ince doğranmış (robotta çekebilirsiniz) soğanları ve kıymayı tencereye koyun ve ocağın altını yakın. Malzemeleri karıştırarak iyice kavurun. Pişmiş et kokusu gelene kadar kavurabilirsiniz. Ardından tuz, karabiber, pul biberi de katarak 5 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatın. Bir kenara soğumaya bırakın.

İrmiği ayrı bir kaba koyup üzerine ıslanacak kadar su ekleyin. Büyükçe bir tepsiye (çiğ köfte tepsisi olabilir) koyduğumuz bulgurun üzerine 1.5 su bardağı su ekleyerek karıştırın. Üzerine salça ve tuzu ekleyin. Yumuşayana kadar su ekleyerek yoğurun. Yumuşayan karışıma ıslattığımız irmiği de ekleyin. Biraz da irmikle birlikte yoğurduktan sonra unu da ekleyin. Tadına bakarak, eğer tuzu azsa tuz ekleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz cıvık olursa un, çok katı olursa biraz daha su katabilirsiniz.

Elinize yumurta büyüklüğünde bir hamur alarak köfte şekli verin (köfte şekli vermek için işaret parmağınızı hamurun ortasına sokarak, hamurun kalınlığını inceltmelisiniz). Köfte şekli verdiğiniz hamurun bir tarafı açık şekilde olmalıdır. Açık bölümünden tatlı kaşığı yardımıyla köftenin içine kıyma harcını doldurun ve açık olan kısmı kapatın. Kolay kapatmak ve patlamaması için kıyma harcını çok koymayın. Bu şekilde tüm içli köfteleri hazırlayın.

Bir tencereye yarısı kadar su ekleyin ve yüksek ateşte kaynayan suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz, 2 parça limon tuzu ekleyin. Kaynayan suyun içine üst üste gelmeyecek şekilde 5-6 tane içli köfte atın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Kaynattığınız içli köfteleri genişçe bir tepsiye alın. İsterseniz bu şekilde servis yapabilirsiniz. Ayrıca haşlanmış değil de kızarmış olarak sevenler bol yağda içli köfteleri kızartabilir. Afiyet olsun.



Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

62 yorum var to “İçli Köfte”

  1. DİLEK UYGUN on Mayıs 8th, 2009 01:12

    Ellerinize kollarınıza sağlık NAZMİYE HANIM içli köftenizin görünüşü çok güzel evde herkesin sevdiği bir lezzet çok sık olmasada arada yapıyorum hatırlattığınız için sağolun enkısa zamanda yapayım emeğinize sağlık iyi günler:D)

  2. hilal on Mayıs 8th, 2009 09:39

    çok güzel görünüyor, zor görünsede tarif ayrıntılı ve anlaşılır olmuş denemk istiyorum elinize sağlık

  3. avusturyadan filiz on Mayıs 8th, 2009 09:49

    cok güzel görünüyor ama cok zahmetli hakikaden ben hic yabmadım ama yabılışını gördüm ve yedim güzel harika bir tarif ellerinize sağlık nazmiye hanım

  4. yıldız on Mayıs 8th, 2009 10:25

    Neifissssssssssssssss
    Nazmiye hanımcım
    ellerinize sağlık tabak çok iştah açısı görünüyor yazın yaklaştığı şu günlerde biz diyet yaparken siz böyle nefis tarifleri sunarsanız bizde diyet diye bir şey kalmaz :)
    Ellerinize sağlık…….

  5. sezin on Mayıs 8th, 2009 10:29

    hiç içli köfte yapmadım ama çok severim yapamam diye korktuğum için uğraşmadım en yakın zamanda deneyeceğim,ellerinize sağlık siz bu köfteyi haşladınız mı aynı kızarmış gibi görünüyor muhteşem!

  6. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Mayıs 8th, 2009 10:51

    Sezin Hanım fotoğraftaki içli köfteler haşlandıktan sonra kızartıldı. Yorumlar için teşekkürler.

  7. esra on Mayıs 8th, 2009 11:16

    hmmmmmmmmm çok güzel görünüyolar gerçekten çok şık olmuşlar muakkak yapıcam ben hiç yapmadım yedim ama yapmadım çok güzel anlatılmış ayrıntılı bir şekilde yapıcam ellerinize sağlık sağlııkla kalın

  8. aliye özsoy on Mayıs 8th, 2009 11:40

    güzel grünüyo ellerinize sağlık ama anlamadığım şey şu:su ılkmı yoksa sıcakmı olcak bunun için yardım edermisiniz.denemek istiyorum.iyi günler

  9. arzu on Mayıs 8th, 2009 11:56

    ellerinize saglik insallah en kisa zamanda deniyecegim tesekkurler

  10. merve sancak on Mayıs 8th, 2009 13:08

    geçen gün aklımdan içli köfte tarifi verselerde yapsam diye geçmiştim.öğrencilik yıllarımda yapardı komşumuz çok severdim ama hiç merak edipte bakmadım nasıl yapıyor diye.şimdi yapan olmayınca iş başa düştü…tarif için çok teşekkür ederim…

  11. funda on Mayıs 8th, 2009 13:26

    nazmiye hanımcım nerelerdeydiniz bir geldiniz pir geldiniz gelişinize yakışır bir tarifle aramızdasınız HOŞGELDİNİZ tarifte hsrika çok severim içli köfteyi ellerinize sağlık

  12. ELİF on Mayıs 8th, 2009 13:51

    Nazmiye Hanım süper gözüküyo.Çok severim ama patlar diye hiç denemedim.Korkunun ecele faydası var mı? :) Bakalım becerebilecekmiyim.
    Ellerinize sağlık

  13. ÜMMÜHAN on Mayıs 8th, 2009 13:53

    MERHABA
    BEN GEÇEN GÜN YAPTIM. YALNIZ BEN İÇ HARCINA CEVİZ DE KOYUYORUM. CEVİZ VE KIYMA BİRLEŞİNCE SÜPER BİR TAT MEYDANA GELİYOR. SİZİNKİDE ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZ DERT GÖRMESİN.

  14. yeşim bayram on Mayıs 8th, 2009 14:10

    Nefis görünüyor harika ellerinize sağlık

  15. niloş on Mayıs 8th, 2009 14:28

    süper görünüyo ben içini falan hazırlıyorum bulgurunuda yoğuruyorum ama açmasını beceremiyorum:)

  16. zehra on Mayıs 8th, 2009 14:58

    nazmiye hanım ellerinize saağlık bizim yöresel ymeklerden en çok sevileni dir içli köfte çok güzel olmuş saygılar.

  17. AYŞE on Mayıs 8th, 2009 15:07

    NAZMİYE HANIM ELİNİZ DERT GÖRMESİN GÜZEL GÖRÜNÜYOR YALNIZ BİZ DIŞ HAMURUNADA KIYMA KOYUYORUZ ÖYLE YAPIYORUZ. SİZİNKİNİDE DENEMEK LAZIM.HERKESE AFİYETLİ GÜNLER DİLERİM.

  18. HAMİYET on Mayıs 8th, 2009 15:07

    harika görünüyor çok severim ama hiç yapmadım hep yakınlarım yapar bende yerim ama inşallah bunu deniycem çok teşekkürler ellernize yüreğinize sağlık efendim

  19. oktay usta on Mayıs 8th, 2009 15:50

    yapatığın yemekler cok güzel sen iyiki barsın sena cok teşekkürler ben sısden bir yemek kitabı istiyorum bolşanslar

  20. munevver on Mayıs 8th, 2009 16:13

    nazmiye hanım ellinizesağlıkbendeyaptı çok güzel oldu hatırlattığın içi teşekkür ederim

  21. nesrin on Mayıs 8th, 2009 19:35

    cok güzel göründüğü kesin yalnız yapıpda yorumunu yazacakolan yokmu ?

  22. NİLÜFER on Mayıs 8th, 2009 19:52

    elinize saglık nazmiye hanım yine bilinen malzemeler veyapımı kolay başarılar

  23. NİLÜFER on Mayıs 8th, 2009 19:56

    deniz hanıma eger iletimi okursanız kedidili pastanın tarifini biliyosanız rica etsem gönderirseniz memnun olurum arkadaşta günde yemiştim beceriksiz tarif soruo diyecek diye sormadım bizim buralarda yani sakaryada gündemden ayrı kaldıgınız zamaqn insanları kınarlar ilginiz için şimdiden teşekkürler

  24. arzum35 on Mayıs 8th, 2009 21:14

    Şahane görünüyor… ilk bu tarifi hatayda bir restaurantta görmüştüm hatta sanıyorum onlar ORUG diyorlar içli köfteye… ne zamandır emin bir elden bu tarifi alıp denemek istiyordum.. Mutlaka deniycem… Ellerinize sağlık Nazmiye Hanım ve teşekkürler Uğur Bey… SEVGİLER….

  25. DİLEK UYGUN on Mayıs 9th, 2009 01:04

    NİLÜFER hanım kedi dili pastası derken tramisumu demek istediniz açıklarsanız sevinirim yardımcı olmaya çalışırım elimden geldiğince çünkü deniz şuan aramızda degil iyi günler…

  26. ARDA on Mayıs 9th, 2009 01:11

    ellerinize saglik insallah en kisa zamanda deniyecegim tesekkurler

  27. gülümser on Mayıs 9th, 2009 08:03

    ellerinize sağlık memleketimizin en meşur yemeklerinden biridir içli köte zahmetlidir ama bir o kadarda lezzetlidir…bende arasıra yaparım…hatta geçen gün burda kesmes için yaptım yiyenlerin çok hoşuna gitti…memleketimi özledim :((

  28. nagiş on Mayıs 9th, 2009 14:53

    cok güzel oluyo ben devamlı yapıyorum yapmayanlar deneyin hemen

  29. amerikadan mutlu sahbaz on Mayıs 9th, 2009 18:13

    eline saglik nazmiye hanim icli koftelerharika duruyolar

  30. meryem on Mayıs 9th, 2009 23:40

    ya cok guzel gorunuyor bayılıyorum buna ya bebegım var kucuk durmaz dıye yapamıyorum buyuk olsa denerdım bebıs azcık daha buyusun hemen denıyecegım paylastıgınız ıcın tesekkur ederım

  31. meryem aydın on Mayıs 10th, 2009 11:50

    gercekten görüntüsü süper olmuş yemeyı çok severım ama hiç yapmadım inşallah yapıcam elınıze sağlık

  32. tuğba sevde on Mayıs 11th, 2009 01:30

    nazmiye hanım çok güzel ellerinize saglık çok severim içli köfteyi annemle bizde yaptık bana çok zor geldi yapması her şeyin kendine özgü bir zorlugu vardır devamlı yapsak belki okadar zor gelmez tekrar ellerinize saglık

  33. sezin on Mayıs 11th, 2009 11:10

    tarifi görünce denedim haşladım daha sonrada hafif kızarttım eşim tadına bayıldı gerçekten çok güzel oldu yeni evliyim fazla yemek menüm gelişmiş değil ama bu da bi gelişme artık içli köfte de yapabiliyorum:D

  34. ela on Mayıs 15th, 2009 18:25

    acil cevap irmik koymasam olurmu acaba birde kızarmış tercihimdir

  35. ayşe on Mayıs 18th, 2009 16:34

    çok güzel olmuş sen de dene

  36. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Mayıs 21st, 2009 23:24

    Ela Hanım irmik koymazsanız unu fazlalaştırabilir ya da yağsız et koyabilirsiniz ama tavsiyem ritmi bozmamanız.

  37. neşe on Mayıs 25th, 2009 16:06

    elinize saglık çok güzel görünüyo bende yapıyorum.isterseniz irmik yerine haşlanmış patates kullanılabilir. yarım kg bulgura yarım kg patates ölçüyü istege göre ayarlayabilirsiniz.hem yumuşak hem lezzetli oluyo :)

  38. Ebru on Haziran 4th, 2009 18:53

    Kac kisilik bu menu?

  39. ekin on Haziran 6th, 2009 15:13

    çok lezzetli görünüyor. canım istedi ama ben yapamıyorum Nazmiye hanım

  40. gonca gul on Haziran 19th, 2009 15:19

    ya kusura bakmayın bu tarif çok güzel fakat bunun birde sebzelisi varsa onuda yayımlarsanız sevinirim sağolun

  41. ali akköz on Haziran 26th, 2009 17:03

    içli köfteyi hiç denemedim
    ama en kısa sürede deneyeceğim. tarif herkesin anlayıp rahatlıkla yapabileceği gibi bir kolaylıkta yazılmış işallah bende becereceğim.
    selam saygı vede hürmetlerimle
    varolun sağolun.

  42. inci on Haziran 28th, 2009 13:01

    ayyy ellerinize sağlık harika gözüküyor ama biraz zor gibi :)

  43. ayça on Temmuz 18th, 2009 19:45

    ellerinize sağlık bende aynı tarıfı uyguluyorum ama 2ye 1 ölçü bulgur ve ırmık kullanıyorum ve yumurta kırıyorum hamuruna fakat naparsam yapayım çatlıyor ama ben dırek bol yagda kızartıyorum bı fıkrınız varmı catlamaması için şimdiden tesekkurler

  44. çiğdem yvz on Temmuz 29th, 2009 18:32

    nazmiye hanım siz bir harikasınız!!!! sanki iştahımız yok gibi bu tarifleri gördükçe iştahımız daha çok kabarıyo en yakın zmnda yapmak istiyorum fakat çatlaması benide endişelendirdi doğrusu!!! içli köfte hiç denemedim çatlıyacağını bilsemde deniyeceğim:D tarif için teşkrlr

  45. pinar kaya on Ağustos 10th, 2009 14:13

    ellerinize saglik gercekten bizim antep yöresine ait bi köfte bu harika oluyor ben iddia ediyorum kimse antepliler kadar güzel yapmaz bence…
    annecigim harika yapiyor..bende artik az cok ögrendim harika bence cok zor degil.
    ama sunu diyecem ic harcina cevizde fistikta koyuluyor harika oluyor..
    bide ic harcina neden salca konulmamais hem domates hem biber öyle tad veriyor,

  46. Sultan Şeker on Ağustos 13th, 2009 00:19

    Efendim bir Antepli ve mutfak uzmanı olarak şunu söylemeden edemeyeceğim.(Uzmanlık konusunda tevazuya gerek görmüyorum çünkü bunu bilmeniz yazacaklarımın istinadı olmalı.) İçli köfteyi yaparım ancak yaptığım her yemek de olduğu gibi hep yeni şeyler deneyerek kendimi geliştirmeye çalışırım. Diyeceğim o ki yeni şeyler araştıra araştıra, deneye deneye, herhangi bir yemek tarifinin en mükemmeline ulaşmaya çalışırım. Evet içli köftenin köftesine, eskiden biz de irmik koyardık ama hayır bu iyi olmuyordu zira köfteyi sertleştiriyordu, en sonunda başka bir yöntem buldum,daha doğrusu bir aşçıdan öğrendim. Köftesine ıslanıp suyu sıkılmış ekmek koyersanız köfteniz hem incecik, hem çıtır çıtır olacak hen de hiç yağ çekmeyecektir. Deneyin görün. Bu arada bana da dua etmeyi unutmayın.

  47. cansu&handan on Ağustos 18th, 2009 14:09

    çok güzel ama patateslide oluyor birde onu deneyin ve yayınlayın tşkler. :):D

  48. gül on Kasım 3rd, 2009 14:28

    ya biz buna oruk deriz ve dış hamuruna kesinlikle kırmızı et koyarız ve kızartması cok daha güzel oluyor biz antakyalılar böyle severiz ellerinize saglık

  49. gokhan on Kasım 28th, 2009 21:33

    cok guzel olmus oktay usta canım cekı

  50. ayla ekmen on Aralık 4th, 2009 22:46

    oktay bey çok başarılısınız başarılarınızın devamı ile zizi devamlı izliyoruz mükenmelsiniz

  51. gönül sarı on Aralık 12th, 2009 19:04

    cok güzel görünüyorlar cok severım ama hıc yapmadım en kısa zamanda denıycem ellerınıze saglık

  52. zübeyde on Aralık 14th, 2009 20:25

    ellerinize saglık çok güzel görünüyor.

  53. büşra on Şubat 3rd, 2010 17:09

    bence bu yemek harika ellerinize sağlık

  54. ARDA on Mart 20th, 2010 15:38

    Cook Güzel Görünüyor ama ben Yuvarlak yapiorum

  55. ayfer on Nisan 26th, 2010 12:59

    harikaa görünüyor..ellerinize sağlık..yanlız bişi sorcam.biri yaparken görmüştümde şekli baya zor veriyorlarlardı.tam olarak yapamam diye korkuyorum…ben kızarmış seviyorumda.haşladıktan sonra mı kızartcaz yoksa haşlamadan direk mi kızartılcak…
    teşekkürler…

  56. melis on Haziran 15th, 2010 20:15

    tarifinizi beqendim henüz 20 yasındayım pek fazla yemek konusunda bilqim yok ama esim adanalı oyüzden bu tarifi denicem cok teskrler=)

  57. arıcı35 on Haziran 26th, 2010 23:17

    hic denemedim cok güzel görünüyor acaba başara bilirmiyim.ellrinize sağlık

  58. esra erdogan on Ağustos 5th, 2011 19:19

    arkadaslar icli koftenin simdi makinasi var ic ugrastirmiyor cok basit ben yaptim ve cok guzel oldu

  59. zarife küçüker on Ağustos 11th, 2011 14:27

    bi arkadaşın evinde yemiştim fırında pişirdiklerini söylemişti yumşak ve bi o kadarda lezzetliydi
    fırında nasıl pişiricez bilen var mı?

  60. Fadime Kara on Ağustos 16th, 2011 13:51

    Annem bundan yapar ama içine irmik koymaz.Tadı da çok güzel olur.Kızartarak yapılmasında fayda var tadı çok güzel oluyor.

  61. sümeyye şahin altın on Ekim 5th, 2011 10:54

    oktay ustam tarifiniz için çok teşekkür ederim . bende şuan bu tarifi yapmaktayım. eşim akşam eve gelince çok sevinecek :D teşekkürler

  62. naz on Haziran 4th, 2013 14:19

    benhiçyapmadımamadeniyecem

Yorum yaz