Resimli Yemek Tarifleri | Biscotti

Biscotti

Tarifin kategorisi : Bisküvi Tarifleri | 70 Yorum

Geçen hafta yine tatlı krizlerimin birinde değişik bir tarif uygulamaya karar verdim. Ne yapabilirim diye araştırırken Cafe Fernando’nun Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti’sine [1] denk geldim ve bu tarifi uyguladım. Sonuç mükemmeldi. Biscotti’yi kısaca açıklayacak olursam, kurabiyeye benzer fakat farkı 2 kere fırında pişirilmesi ve bunun sonucunda 1 hafta boyunca kapalı kapta tazeliğini koruması. Gerçi ben yaptıktan sonra 2 gün bile kalmadı, hemen bitti. Eğer şimdiye kadar yapmadıysanız mutlaka deneyin.

Biscotti malzemeleri

Biscotti tarifi

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını iyice eriyene kadar çırpın ya da mutfak robotunda çırpıp büyük kaba aktarın. Toz şekeri ilave ederek birkaç dakika daha çırpın. 2 adet yumurtayı da aynı kaba kırıp, 5 dakika daha çırpın. Diğer kapta hazırladığımız unlu karışımı azar azar bu karışıma ekleyin.

Karışım hamur halini aldıktan sonra fındıkları ve çikolata parçacıklarını da ekleyin, karıştırın. Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdını (pişirme kağıdı) serin. Elinizi bol miktarda unlayıp hamuru elinize alın ve 30cm uzunluğunda rulo oluşturarak fırın kağıdının üzeine çapraz gelecek şekilde yerleştirin. Bu malzemelerle toplamda 2 adet oluşturabiliyorsunuz, eğer fırınınız çift tepsiyi aynı anda pişirecek büyüklükte değilse iki kerede pişirebilir ya da yukarıdaki malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi yapabilirsiniz. Ben malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi pişirdim. Tepsiye yerleştirdiğimiz rulonun üzerine çırpılmış yumurta beyazını fırça yardımıyla sürün. Üzerine bol miktarda toz şeker serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyarak 25 dakika pişirin. 12. dakikada tepsiyi döndürün ki eşit pişsin. Tepsiyi fırından çıkarttıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ruloları yaklaşık 2cm genişliğinde enlemesine kesin. Fırınınızın derecesini 150’ye getirip, dilimlenmiş biscottileri tel fırın tepsisine yerleştirip fırına sürün. Bu şekilde 30 dakika daha pişirin.

Artık biscotti servise hazır. Biraz zahmetli ama yaptıktan sonra bu zahmete değiyor. Tadı çok güzeldi. Uzun süre taze kalması da bir diğer güzellik.

Notlar;

  1. Eğer yağlı fırın kağıdınız yoksa fırın tepsinizi kağıt havlu ile yağlayıp (çok yağ olmasın diye kağıt havluya çok az yağ değdirip tepsiyi yağlıyoruz) üzerine un serpiştirin. Tepsiyi ters çevirip fazla unu tepsiden atın. Diğer türlü un yanacaktır.
  2. Ben fındıkları biraz büyük ekledim ama siz toz halinde olmayacak şekilde küçük parçacıklar halinde eklerseniz daha iyi olur. Eğer fındıklar çok büyük olursa ilk pişirmeden sonra keserken zorluk çıkaracaktır.

Kaynak [1]



Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

70 yorum var to “Biscotti”

  1. gülsüm on Aralık 8th, 2009 16:22

    ay okadra bahsetinizki yorumlarla beraber
    yemiş kadar oldum ellerinize saglık başkanım çok güzel görünüyor

  2. ayse on Ocak 12th, 2010 13:31

    süper görünüyorlar

  3. ayse on Ocak 12th, 2010 13:34

    vala syleyecek laf bulamamıyom çok güzl bnde aynısında yapcm gnderin varsa tarifleri canım ya vaala süperrrrrrrrrrrrrrrrrr:) kim yapmışsa süper ve elelrine sağlık

  4. ezgi on Ocak 19th, 2010 20:59

    tarif için cok tesekkur ederım..gercekten super oldu sadece herkese bıraz dha un koynızı onerırm cunku hamur kıvamını ben bu mazemelerle tutturamadm.. yapıcaklara sımdıden afıyet olsun..

  5. PINAR on Ocak 20th, 2010 20:32

    şimdi okudum ve çok beğendim yarın yapacam ama tel fırın tepsisi nedir cevap yazarsanız sevinirim..tarifin eksiksiz olmasını istiyorum lezzetli olsun diyeeee.buarada ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.byeee……..

  6. Uğur Samsa on Ocak 22nd, 2010 04:45

    Pınar Hanım bildiğimiz fırınlarda kullanılan tel tepsi, ayrıca şu fotoğrafta bir örneğini buldum : http://3.bp.blogspot.com/_t_7WsIX504s/SY8oFmPLOLI/AAAAAAAAATQ/NnFZ2vlBD_o/s320/biscotti+fırıntelinde.jp

  7. ahmet yayla on Şubat 5th, 2010 18:24

    cok güzel ya harika olmuş bu kadar güzel kek görmedim

  8. nesrin on Şubat 22nd, 2010 14:48

    biscottiyi cevizle yapsak olur mu evde cevizim varda çok güzel gözüküyo ellerinize saglık

  9. seda on Mart 11th, 2010 12:22

    harika görünüyo:))

  10. Aylin on Mart 15th, 2010 18:40

    Gerçekten süpperr denemem lazım tatlı sevmem ama bu çok hoş görünüyor elinize sağlık…

  11. fatma on Mart 24th, 2010 17:57

    bu şey çok güzel birşey miş ben yaptım ve ydim çok güzeldi sizede tavsiye ederim

  12. bengü on Nisan 10th, 2010 20:27

    bence hiç denemeyin tarif eksik

  13. esra on Nisan 15th, 2010 18:22

    çok zahmetliymiş

  14. Gümüşş on Nisan 17th, 2010 10:53

    BUNU YEDİM ÇOK BEGENDİM
    CDSA

  15. isooo on Nisan 30th, 2010 08:51

    çok lezzetli görünüo eşime süpriz yapıcam teşekkürler oktay usta

  16. aybüke on Mayıs 22nd, 2010 08:40

    çokk gzell annemee de yabdm beendidee(: tşkk edermm amabuuu kdrmalzme yoksa petibör bisküviyide kırıp bir kba aldktann snra üstüne puding döküp karıştırılıpp snrada aliminyumm folyafaa sarılırsa byda byleoluyor vee kesncede mozaikkk görünümünüü alıyor tvsiye ederm(:

  17. PINAR on Haziran 9th, 2010 21:43

    MRH BENGÜ HANIM.SİZE KATILIYORUM.ÇÜNKÜ YAPTIM VE ORTAYA PEK HOŞ BİŞEY ÇIKMADI.ACABA SİZ BİLİYORSANIZ YAZAR MISINIZ?ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER.

  18. esme ve dilan on Temmuz 5th, 2010 17:50

    göruntü güzel mazemeler ve yapılışı kolay mutlaka deniycez.sevgiler xD

  19. Farzana YOUSAFI on Temmuz 12th, 2010 19:31

    Eline ve agzina saglik…
    Bu aksam deneyecem ins.
    Tesekkurler!

  20. selgin on Ağustos 8th, 2010 20:20

    çok güzel oldu tarif eksik değil bence. kıtır kıtır oluyor böyle. ben fındık yerine limon kabuğu kullandım. onunla da gayet leziz. teşekkürler :)

Yorum yaz