Resimli Yemek Tarifleri | Biscotti

Biscotti

Tarifin kategorisi : Bisküvi Tarifleri | 70 Yorum

Geçen hafta yine tatlı krizlerimin birinde değişik bir tarif uygulamaya karar verdim. Ne yapabilirim diye araştırırken Cafe Fernando’nun Çikolatalı ve Fındıklı Biscotti’sine [1] denk geldim ve bu tarifi uyguladım. Sonuç mükemmeldi. Biscotti’yi kısaca açıklayacak olursam, kurabiyeye benzer fakat farkı 2 kere fırında pişirilmesi ve bunun sonucunda 1 hafta boyunca kapalı kapta tazeliğini koruması. Gerçi ben yaptıktan sonra 2 gün bile kalmadı, hemen bitti. Eğer şimdiye kadar yapmadıysanız mutlaka deneyin.

Biscotti malzemeleri

Biscotti tarifi

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını iyice eriyene kadar çırpın ya da mutfak robotunda çırpıp büyük kaba aktarın. Toz şekeri ilave ederek birkaç dakika daha çırpın. 2 adet yumurtayı da aynı kaba kırıp, 5 dakika daha çırpın. Diğer kapta hazırladığımız unlu karışımı azar azar bu karışıma ekleyin.

Karışım hamur halini aldıktan sonra fındıkları ve çikolata parçacıklarını da ekleyin, karıştırın. Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdını (pişirme kağıdı) serin. Elinizi bol miktarda unlayıp hamuru elinize alın ve 30cm uzunluğunda rulo oluşturarak fırın kağıdının üzeine çapraz gelecek şekilde yerleştirin. Bu malzemelerle toplamda 2 adet oluşturabiliyorsunuz, eğer fırınınız çift tepsiyi aynı anda pişirecek büyüklükte değilse iki kerede pişirebilir ya da yukarıdaki malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi yapabilirsiniz. Ben malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi pişirdim. Tepsiye yerleştirdiğimiz rulonun üzerine çırpılmış yumurta beyazını fırça yardımıyla sürün. Üzerine bol miktarda toz şeker serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyarak 25 dakika pişirin. 12. dakikada tepsiyi döndürün ki eşit pişsin. Tepsiyi fırından çıkarttıktan sonra 20-30 dakika kadar soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ruloları yaklaşık 2cm genişliğinde enlemesine kesin. Fırınınızın derecesini 150′ye getirip, dilimlenmiş biscottileri tel fırın tepsisine yerleştirip fırına sürün. Bu şekilde 30 dakika daha pişirin.

Artık biscotti servise hazır. Biraz zahmetli ama yaptıktan sonra bu zahmete değiyor. Tadı çok güzeldi. Uzun süre taze kalması da bir diğer güzellik.

Notlar;

  1. Eğer yağlı fırın kağıdınız yoksa fırın tepsinizi kağıt havlu ile yağlayıp (çok yağ olmasın diye kağıt havluya çok az yağ değdirip tepsiyi yağlıyoruz) üzerine un serpiştirin. Tepsiyi ters çevirip fazla unu tepsiden atın. Diğer türlü un yanacaktır.
  2. Ben fındıkları biraz büyük ekledim ama siz toz halinde olmayacak şekilde küçük parçacıklar halinde eklerseniz daha iyi olur. Eğer fındıklar çok büyük olursa ilk pişirmeden sonra keserken zorluk çıkaracaktır.

Kaynak [1]

Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

70 yorum var to “Biscotti”

  1. DİLEK UYGUN on Haziran 2nd, 2009 01:02

    UĞUR BEY;ellerinize emeğinize sağlık gerçekten bayağı zahmet verip yapmışsınız dilimledikten sonra neden pişiriyorsunuz acaba pişirdiğiniz biscotti dilimleri fırında pişince kuru ve sert olması içinmi hiç biscotti yapmadım inşallah en kısa zamanda deniycem iyi günler.

  2. aysem on Haziran 2nd, 2009 08:17

    cok güzzel görünüyorda ben ikinciyi neden pişiriyoruz onu anlamadım içi pişmiyor mu ?

  3. esra on Haziran 2nd, 2009 09:06

    tatlı süperrrrrrrrrrrrr çok güzel görünüyo gerçekten uğur bey sizi tekrardan aramızda görmek çok güzel dilek hanım aynı şekilde sizide emeğinize sağlık sağlıkla kalın teşekkürler

  4. meryem on Haziran 2nd, 2009 09:58

    cok guzel gorunuyor sabah sabahda canım cektı bızımle paylastıgınız ıcın tesekkur ederız

  5. nimet on Haziran 2nd, 2009 10:01

    UĞUR BEY ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK. EN KISA ZAMANDA DENEYECEĞİM. TEŞEKKÜRLER.

  6. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Haziran 2nd, 2009 10:09

    İkinci kez pişirmemizin sebebi kurabiyeden farklı olarak sert olması için. Biscottinin özelliği başta da belirttiğim gibi sert olması ve uzun süre tazeliğini koruması. İkinci kez pişirmek istemeyenler 1 kez pişirebilir ama ortaya çıkacak ürün biscotti özelliğini kaybetmiş olur. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

  7. Sema on Haziran 2nd, 2009 10:49

    gercekten de güzel görünüyor tatlı iştahım acıldı .)))) gercektende

  8. reyhan on Haziran 2nd, 2009 11:01

    4 gün önce diyete başladım ama siz olunda bu diyeti uygulayın bu güzellik karşısında ben nasıl diyet yapayım ellerinize sağlık cok güzel görünüyor…

  9. merve sancak on Haziran 2nd, 2009 11:25

    adı da değişik görünüşü de ama tadı güzele benziyor uğur bey ellerinize sağlık… Bir erkekten beklenmeyen performanslar görüyoruz bu da beni şaşırtıyor :)

  10. hamiyet on Haziran 2nd, 2009 13:08

    ellerinize sağlık denemek lazım ve bu güzellikleri tatmak lazım bence süperrrrr bir tatlı

  11. yeşim bayram on Haziran 2nd, 2009 14:11

    Bu ne güzellik ..tatlı sever olaraktan çok değişik bir yaratık olmuş :) muhteşem ellerinize sağlık..

  12. zeynep kayaci on Haziran 2nd, 2009 14:55

    cok guzel bir goruntu,tadida bi okadar guzeldir eminim,siz yaparsinizda guzel olmazmi hic,denemeliyim;tesekkurler.

  13. nur pinar on Haziran 2nd, 2009 15:35

    ellerinizesağlık güzel tarfleriniz için TŞKR.

  14. sultan on Haziran 2nd, 2009 19:09

    slm her zamanki gibi değişik lezzetler hazırlıyorsunuz teşekkürler ellerinize sağlık tadınında görüntüsü kadar güzel olduğuna eminim hoşcakalın

  15. hayrunnisa on Haziran 2nd, 2009 22:58

    harika görünüyo emeğine sağlık

  16. nihan on Haziran 3rd, 2009 08:59

    muhteşem görünüyor ellerinize sağlık

  17. hacer on Haziran 3rd, 2009 16:00

    uğur bey ellerinize sağlık çok güzel görünüyor en kısa zaman da deneyeceğim

  18. deniz güneş on Haziran 4th, 2009 10:07

    uğurcum seni şef ilan ediyorumm hakikaten mükemmelll

  19. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Haziran 4th, 2009 10:54

    Denizcim çok sağ ol. Şımartıyorsun beni : )

  20. DİLEK UYGUN on Haziran 4th, 2009 19:02

    UĞUR BEY DENİZ doğru söylüyor vallahi bizim tariflerimizi solda bırakıyor tarifleriniz mutfak konusunda bayağı becerikliniz tarifleriniz onu gösteriyor kimbilir sizde daha ne tarifler var :D)

  21. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Haziran 4th, 2009 20:05

    Dilek Hanım sizler gibi becerikli ev hanımlarının eline su dökemem. Elimden geldiğince yapmaya ve paylaşmaya çalışıyorum. Annemin de tariflerini elimden geldiğince ekliyorum. Annem diye söylemiyorum ama yemekleri çok güzel : )

  22. DİLEK UYGUN on Haziran 4th, 2009 23:25

    UĞUR BEY GÜZEL temennileriniz için sağolun,biz ev hanımlarıda elimizden geldiğince bildiğimiz, gördüğümüz,duyduğumuz,beğendiğimiz tarifleri uygulamaya çalışıyoruz.Bende elimden geldiğince tariflerimi sizlerle paylaşıyorum.Evet daha önce NAZMİYE HANIMIN çoğu tariflerine yorum yapmıştım gerçektende güzel tarifleri var.ANNENİZİN ellerine emeğine sağlık tüm tarifleri için sevgiler…

  23. berna on Haziran 5th, 2009 19:00

    ellerinize sağlık uğurbey çok değişik bir tarif .ayrıca sizide ödül için tebrik ederim biraz geç oldu ama uzun zamandır yoktum takib edemedim daha nice ödüllere inşallah

  24. arzum35 on Haziran 7th, 2009 01:33

    ellerinize sağlık değişik bir tarif uzun süre saklanabilmeside çok güzel… denemeye değer mutlaka..

  25. elif on Haziran 20th, 2009 18:46

    ben denedim gercekten çok güzell Swissotel gibi bi çok otelde kahve çeşitleri yanında servis ediliyor. deneyin derimm :))))

  26. özge on Ağustos 9th, 2009 10:57

    çok güzel görünüyooo ellerinize sağlık

  27. ARZU on Ağustos 22nd, 2009 13:00

    MERHABA ARKADAŞLAR SİTEYE YANLIŞLIKLA GİRDİM:)AMA İİKİ GİRMİŞİM.SİZLER VE TARİFLER MÜKEMMEL HERŞEY HARİKA ELLERİNİZE SAĞLIK

  28. zeynep on Ağustos 22nd, 2009 17:14

    denedim ve çok güzel. görüntüsü detad da mükemmel

  29. betül on Ağustos 25th, 2009 19:24

    yaa süpeer görünüyo ama denemedi deneyenleeeeerrr nasıl güzzelmiiiiii????????

  30. serap on Ağustos 28th, 2009 13:56

    süper bir tarif..5 çayı için mükemmel oldu…ben tarifi aynen uyguladım..3 parça haline getirip aynı tepsiye koydum farklı olarak..bu kadar güzel tarifi yarıyarı yapmaya değmez…yapacaklara kolay gelsin

  31. ebru on Eylül 1st, 2009 15:45

    tarif çok güzel görunuyor kesinlkle yapacam bende benzer bir tarif biliyorum…. :)kakoaya hiç dayanamam

  32. gizem20 on Eylül 10th, 2009 14:00

    emeğinize sağlık uğur bey. Çok güzel görünüyor. tarifi aldım yaptıkan sonraki yorumlarımıda paylaşacağım. teşekkürler

  33. Müfide on Eylül 11th, 2009 14:51

    Ugur bey dun tarifinizi tesadufen gordum .Hemen yaptim .Iftardan sonra cayla harika bi tad idi elerine saglik.Ama evdekini ben yaptigim icin benimde elime saglik dimi ama .Cok guzel olmustu

  34. PINAR on Eylül 12th, 2009 14:26

    Mrh herkese.ben bu tarifi denedim,tat olarak fena degil fakat çok kuru oluyor.ikinci defa kızartınca da acı ve yanık bir tat geliyor..ayrıca sıcakken yemek için de pek uygun degil..iyice soguması gerekiyor..bu tarifte bişeyler ya eksik yada fazla gibi:(

  35. menekşe on Eylül 12th, 2009 23:50

    bence çok güzel bir tarif bunu denicem

  36. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Eylül 13th, 2009 00:07

    Pınar Hanım tarifi ben uyguladım ve yazdım. Herhangi bir eksiklik ya da fazlalık yok.

  37. gülbahar on Ekim 7th, 2009 10:08

    çok güzel görünüyor ama yapmaya eriniyorum

  38. reyhan on Ekim 21st, 2009 18:25

    bu tarifi yaptım çok güzel oldu

  39. zeyno on Ekim 21st, 2009 18:27

    tariflerin hepsi gerçekten çok güzel

  40. aysun on Ekim 21st, 2009 18:29

    reyhan bana da gel bu tarifi yapmaya tm

  41. melike on Ekim 22nd, 2009 16:36

    çok güsel oldu mutlaka deneyin

  42. meral on Ekim 27th, 2009 16:36

    çok güzel görünüyor Bu tarifin kakaosuz olanı da var sanırım doğrumu biliyorum önce,bunu sonrada kakaosuz olarak deniyecem elinize sağlık.

  43. esra on Kasım 8th, 2009 20:43

    nasıl bişey olduğunu pek anlamasakta sırf merakımızı tatmin etmek amacıyla denedik. Şuan 7. dksı falan umarım sizinki gibi olur(benim hiç ümidim yok ama… olsun) :)

  44. hatice on Kasım 11th, 2009 13:30

    her gün izliyiyoruz yaptıgınız her şeyi denemeye çalışıyoruz tşk

  45. refiye on Kasım 12th, 2009 14:44

    ya harika gözüküyo yarın yapıcam bügün açma ve poğaça yaptım da

  46. fatos on Kasım 16th, 2009 04:32

    Slm Ugur bey, gercekten tam sevdigim tatli türüne benziyor, ama ben anlamadim 1 yumurtami yoksa ikimi ? cünkü malzemelerde 1 yazyior ama yapilisinda 2 adet yaziyor..?
    Cevabiniz icin simdiden tesekkürler

  47. Uğur Samsa, Tarif-i Yemek on Kasım 16th, 2009 12:13

    Fatoş Hanım, yanlışlık için kusura bakmayın. Şimdi düzenledim. Malzemelerde 2 yerine 1 yazmışım, doğrusu 2 yumurta olacak.

  48. hüsamettin on Aralık 1st, 2009 15:39

    valla elinize sağlık bnm hanıma yaptırdım ben gastamonuluyum bb

  49. fatma on Aralık 1st, 2009 20:49

    gerçektende çok güzel görünüyo tadı nasıl acaba

  50. zeynep on Aralık 7th, 2009 14:35

    çok güzelmişşşşş………..

  51. gülsüm on Aralık 8th, 2009 16:22

    ay okadra bahsetinizki yorumlarla beraber
    yemiş kadar oldum ellerinize saglık başkanım çok güzel görünüyor

  52. ayse on Ocak 12th, 2010 13:31

    süper görünüyorlar

  53. ayse on Ocak 12th, 2010 13:34

    vala syleyecek laf bulamamıyom çok güzl bnde aynısında yapcm gnderin varsa tarifleri canım ya vaala süperrrrrrrrrrrrrrrrrr:) kim yapmışsa süper ve elelrine sağlık

  54. ezgi on Ocak 19th, 2010 20:59

    tarif için cok tesekkur ederım..gercekten super oldu sadece herkese bıraz dha un koynızı onerırm cunku hamur kıvamını ben bu mazemelerle tutturamadm.. yapıcaklara sımdıden afıyet olsun..

  55. PINAR on Ocak 20th, 2010 20:32

    şimdi okudum ve çok beğendim yarın yapacam ama tel fırın tepsisi nedir cevap yazarsanız sevinirim..tarifin eksiksiz olmasını istiyorum lezzetli olsun diyeeee.buarada ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.byeee……..

  56. Uğur Samsa on Ocak 22nd, 2010 04:45

    Pınar Hanım bildiğimiz fırınlarda kullanılan tel tepsi, ayrıca şu fotoğrafta bir örneğini buldum : http://3.bp.blogspot.com/_t_7WsIX504s/SY8oFmPLOLI/AAAAAAAAATQ/NnFZ2vlBD_o/s320/biscotti+fırıntelinde.jp

  57. ahmet yayla on Şubat 5th, 2010 18:24

    cok güzel ya harika olmuş bu kadar güzel kek görmedim

  58. nesrin on Şubat 22nd, 2010 14:48

    biscottiyi cevizle yapsak olur mu evde cevizim varda çok güzel gözüküyo ellerinize saglık

  59. seda on Mart 11th, 2010 12:22

    harika görünüyo:))

  60. Aylin on Mart 15th, 2010 18:40

    Gerçekten süpperr denemem lazım tatlı sevmem ama bu çok hoş görünüyor elinize sağlık…

  61. fatma on Mart 24th, 2010 17:57

    bu şey çok güzel birşey miş ben yaptım ve ydim çok güzeldi sizede tavsiye ederim

  62. bengü on Nisan 10th, 2010 20:27

    bence hiç denemeyin tarif eksik

  63. esra on Nisan 15th, 2010 18:22

    çok zahmetliymiş

  64. Gümüşş on Nisan 17th, 2010 10:53

    BUNU YEDİM ÇOK BEGENDİM
    CDSA

  65. isooo on Nisan 30th, 2010 08:51

    çok lezzetli görünüo eşime süpriz yapıcam teşekkürler oktay usta

  66. aybüke on Mayıs 22nd, 2010 08:40

    çokk gzell annemee de yabdm beendidee(: tşkk edermm amabuuu kdrmalzme yoksa petibör bisküviyide kırıp bir kba aldktann snra üstüne puding döküp karıştırılıpp snrada aliminyumm folyafaa sarılırsa byda byleoluyor vee kesncede mozaikkk görünümünüü alıyor tvsiye ederm(:

  67. PINAR on Haziran 9th, 2010 21:43

    MRH BENGÜ HANIM.SİZE KATILIYORUM.ÇÜNKÜ YAPTIM VE ORTAYA PEK HOŞ BİŞEY ÇIKMADI.ACABA SİZ BİLİYORSANIZ YAZAR MISINIZ?ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER.

  68. esme ve dilan on Temmuz 5th, 2010 17:50

    göruntü güzel mazemeler ve yapılışı kolay mutlaka deniycez.sevgiler xD

  69. Farzana YOUSAFI on Temmuz 12th, 2010 19:31

    Eline ve agzina saglik…
    Bu aksam deneyecem ins.
    Tesekkurler!

  70. selgin on Ağustos 8th, 2010 20:20

    çok güzel oldu tarif eksik değil bence. kıtır kıtır oluyor böyle. ben fındık yerine limon kabuğu kullandım. onunla da gayet leziz. teşekkürler :)

Yorum yaz