Resimli Yemek Tarifleri | Biberli (Katıklı) Ekmek

Biberli (Katıklı) Ekmek

Tarifin kategorisi : Hamur İşleri | 15 Yorum

biberli-ekmek-tarifiHatay(Antakya)’ın yöresel yemeklerinin başında gelir. Antakyalılar için kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alan ve her ekmek fırınının yanı sıra evlerde de kolaylıkla pişirilebilen “Biberli (katıklı)Ekmek” kentin lahmacunu olarak tüketiliyor. Mutlaka her evde, haftada iki kez yapılır. Belki bir çoğunuz tandırın ne oldugunu biliyorsunuzdur, fakat Hatay tandırı biraz farklı. Dogu Anadolu Bölgesindeki gibi yerin altına degil üstüne yerleştirmişler. Tezgahının yüklekligi insan bounun yarısı kadar oluyor ve o tezgahlarda resimlerde de gördügünüz gibi güzelim ekmekler pişirilir. Biberlisi, sadesi, ıspanaklısı, çökeleklisi tadına gerçekten doyum olmaz tandır ekmeginin. Hatay’a yolunuz düşerse bu tandırda pişen katıklı ekmeklerin mutlaka tadına bakın. Benden söylemesi…

Bugün sizlere Antakyanın meşhur katıklı ekmeğini yaptım. Aslında çok kolay bir yapımı var. Çünkü iç malzemesini evde biz hazırlayabiliyoruz ve pişirim fırınlarına verebiliyoruz. Aslında evde de yapılabiliyor ama ben bugün fırını tercih ettim.

biberli-ekmek

Biberli ekmek malzemeleri

İç harcı için

biberli-ekmek-resimli

Biberli ekmek tarifi

Karıştırma kabına tüm malzemeleri alıp güzel yumuşak bir hamur yapımız. İç harcı için soğanı incecik kesin. Üzerine tuz, lor peyniri, biber salçası, pul biber, susam, reyhan, zahter ve taze kekigi (bullamazsanız kuru kekigi) ilave edin. Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın. Ve fırınınıza verip lahmacun büyüklügünde yaptırın. Afiyetlı kalın.

Biberli ekmek tarifi Cemile Okşar‘a ait. Cemile Hanım’ın kendi sitesine ulaşmak için burayı, sitemizdeki diğer tariflerine ulaşmak için burayı tıklayınız.



Bu tarifi beğendiyseniz ve bunun gibi tariflerin ilk sizin mail adresinize gelmesini istiyorsanız sitemize aşağıdaki bölümden üye olabilirsiniz.

e-mail adresini yaz ve tamam butonuna tıkla:

Etiket: , , , , , , , , , ,

Ziyaretçi Yorumları

15 yorum var to “Biberli (Katıklı) Ekmek”

  1. SERAP SANCAK on Aralık 1st, 2009 10:22

    günaydın herkese .görüntü harika ellerinize sağlık .umarım tadıda güzeldir ….sevgiler saygılar…..

  2. Alper on Aralık 1st, 2009 10:34

    ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.

  3. merve sancakgüngör on Aralık 1st, 2009 10:55

    ellerinize sağlık cemile hanım görüntü güzel ama biz buralada onu yapamayacağımıza göre oraya gelip sizin yaptığınızı yememiz lazım…mis gibi koktu ıımmmmmmm

  4. Ali Akköz on Aralık 1st, 2009 10:56

    cemile hanım;
    nefis bir görüntü vede sabah sabah inanın canım çekti. harika bir şey ben antakyada yemiştim bunlardan ve tadını hala unutamam. ama tarif olarak almamıştım. şimdi sağolasınız sizin tarifiniz üzere yapacağım. aynı lezzeti de yakalamaya çalışacağım işallah. pylaşıma, vede emeğe teşekkür ederim. elinize sağlık. bu ara geçmiş bayramınızı da kutlarım. sağlıkla kalın. saygılarımla

  5. Deniz Güneş on Aralık 1st, 2009 11:18

    hmmmmmm cemile ablacımm ellerine sağlıkk ne güzell köy kokuyo valla..

  6. Yeşim Bayram on Aralık 1st, 2009 14:46

    Cemile hanım ben bunu gördüm:) Yorumumu da yapmıştım:) Olsada yesek..ellerinize sağlık:)

  7. gülümser on Aralık 1st, 2009 16:30

    ellerinize sağlık gerçektende mükemmel görünüyor… teşekkürler…

  8. hamiyet on Aralık 1st, 2009 19:43

    ellerinize sağlık çok güzell tadını çık merak ettim inşallah yapcam

  9. Nimet on Aralık 1st, 2009 21:01

    Cemile hanım ellerinize sağlık, deniycem, paylaşım için teşekkürler…

  10. CEMİLE OKŞAR on Aralık 5th, 2009 09:59

    SEVGİLİ TARİFİ YEMEK DOSTLARIM(SERAP HANIM,ALPER BEY,MERVE HANIM,ALİ BEY,DENİZ,YEŞİM,GÜLÜMSER HANIM,HAMİYET HANIM,NİMET HANIM)DEGERLİ YORUMLARINIZ İÇİN HEPİNIZE AYRI AYRI TEŞEKKÜR ETMEK İSTERİM.
    SAYGI VE SEVGİLERİMLE
    CEMİLE OKŞAR

  11. münevver on Aralık 7th, 2009 16:37

    cemile hanm ellerine sağlık evdeki eletrikli fırında olmazmı

  12. CEMİLE OKŞAR on Aralık 11th, 2009 10:29

    Münevver hanım,kesinlikle olur.siz de tahmın edersınız kı tandırdakı o tadı almak mumkun degıldır.Ama mutlaka yapmanızı tavsıye ederıom.
    sevgiler…

  13. CEMİLE OKŞAR on Aralık 11th, 2009 10:30

    Sevgili hamıyet ve nımet hanım,mutlaka denemenızı tavsıye edıyorum.Asla pişman olmayacaksınız.
    Sevgiler…

  14. nalan akıl on Aralık 15th, 2009 23:45

    cemıle ablacım cok lezzetlı gorunuyo harıkasın

  15. CEMİLE OKŞAR on Aralık 16th, 2009 10:33

    SEVGİLİ NALAN,GÜZEL YORUMLARIN ICIN COK TEŞEKKÜR EDERİM
    SEVGİLER..

Yorum yaz